ما الأطعمة الأنسب لتناولها صباحًا على معدة فارغة باعتبارها أول وجبة في اليوم؟ الصيدلي جونغ جاي-هون، الذي يقدّم معلومات مفيدة عن سكر الدم والمكمّلات الغذائية وغيرها، أوصى بـ«الزبادي اليوناني».
ذكر الصيدلي جونغ جاي-هون مؤخرًا عبر قناة يوتيوب «دكتور دينغ-يو» أن «عدة دراسات أكدت أنه عند تخطي وجبة الإفطار يرتفع سكر الدم بشكل حاد عند تناول الغداء»، مشيرًا إلى أهمية وجبة الإفطار.
وأوضح أن ما يتناوله صباحًا هو الزبادي اليوناني وزيت الزيتون والقهوة. وشرح قائلًا: «بسبب عدم تحمّل اللاكتوز، أحيانًا أشعر بألم في البطن إذا تناولت الزبادي العادي، لذلك أتناول الزبادي اليوناني»، مضيفًا: «الزبادي اليوناني يُصفّى مرة واحدة، لذا يكون ألم البطن أقل».
أولًا، الزبادي اليوناني غني جدًا بالبروتين. إذ يُخمَّر الحليب مع البكتيريا النافعة ثم تُزال منه مصل اللبن، وخلال ذلك يتركّز البروتين فيصبح قوامه كثيفًا. يحتوي كل 100 غرام على 8~12 غرامًا من البروتين، وهو أكثر من ضعف ما في الزبادي العادي. ومع خروج مصل اللبن تقل كمية اللاكتوز، كما ينخفض المؤشر الغلايسيمي. وبفضل هذه الخصائص قد يساعد أيضًا في إنقاص الوزن. كما يساهم في تخفيف الالتهاب المعوي والمساعدة على علاج الإمساك.
زيت الزيتون يزيد الإحساس بالشبع ويساعد كذلك على استقرار سكر الدم. كما يبطئ وتيرة الشيخوخة. وذلك لأن زيت الزيتون غني بمضادات الأكسدة مثل البوليفينولات وفيتامين E، ما يثبط تكوّن الجذور الحرة التي تُسرّع شيخوخة الجسم. كما يدوم الإحساس بالشبع لفترة طويلة، لذا فإن تناوله صباحًا قد يقلل من تناول الوجبات الخفيفة.
شرب القهوة صباحًا ينشّط عملية الأيض، أي أنه قد يساعد على إنقاص الوزن عبر تعزيز تكسير الدهون. كما يحفّز حركة الأمعاء، ما يفيد الأشخاص الذين يعانون من الإمساك. لكن ينبغي على من لديهم معدة حساسة توخي الحذر؛ فتناول الكافيين على معدة فارغة يزيد إفراز حمض المعدة، ما قد يفاقم حرقة المعدة والتهاب المعدة. وقد يشعر بعض الأشخاص عند شرب القهوة على معدة فارغة برجفة في اليدين أو بدوار.
