Quels aliments vaut-il mieux consommer le matin, à jeun, lors du premier repas de la journée ? Le pharmacien Jeong Jae-hoon, qui partage des informations utiles sur la glycémie et les compléments alimentaires, recommande le « yaourt grec ».
Récemment, sur la chaîne YouTube « Doctor Dingyo », le pharmacien Jeong Jae-hoon a souligné l’importance du petit-déjeuner en déclarant : « Plusieurs études ont confirmé que sauter le petit-déjeuner entraîne une hausse brutale de la glycémie au moment du déjeuner ».
Il a indiqué que, le matin, il consommait du yaourt grec, de l’huile d’olive et du café. Le pharmacien Jeong a expliqué : « En raison de mon intolérance au lactose, il m’arrive d’avoir mal au ventre lorsque je mange un yaourt classique ; je prends donc du yaourt grec », ajoutant que « comme le yaourt grec est filtré, il provoque moins de douleurs abdominales ».
Tout d’abord, le yaourt grec est très riche en protéines. Après fermentation du lait avec des ferments lactiques, on retire le lactosérum ; les protéines se concentrent alors, ce qui peut abaisser l’indice glycémique. Il contient 8 à 12 g de protéines pour 100 g, soit plus du double d’un yaourt classique. Le retrait du lactosérum réduit aussi la teneur en lactose, ce qui abaisse l’indice glycémique. Grâce à ces caractéristiques, il peut contribuer à la perte de poids. Il contribue à atténuer l’inflammation intestinale et à soulager la constipation.
L’huile d’olive augmente la sensation de satiété et aide aussi à stabiliser la glycémie. Elle ralentit également le vieillissement. En effet, l’huile d’olive est riche en antioxydants tels que les polyphénols et la vitamine E, qui inhibent la production de radicaux libres responsables du vieillissement de l’organisme. La satiété dure longtemps ; en en consommant le matin, on peut réduire le grignotage.
Boire du café le matin active le métabolisme. Cela signifie qu’il peut favoriser la perte de poids en stimulant la dégradation des graisses. Il stimule aussi le transit intestinal, ce qui peut aider les personnes souffrant de constipation. Toutefois, les personnes ayant un estomac fragile doivent être prudentes. Consommer de la caféine à jeun augmente la sécrétion d’acide gastrique, ce qui peut aggraver les brûlures d’estomac et la gastrite. Selon les personnes, boire du café à jeun peut aussi provoquer des tremblements des mains ou des étourdissements.
