Что лучше съесть утром натощак — в первый приём пищи за день? Фармацевт Чон Джэ-хун, который делится полезной информацией об уровне сахара в крови и пищевых добавках, рекомендует «греческий йогурт».
Недавно на YouTube-канале «Doctor Dingyo» фармацевт Чон Джэ-хун подчеркнул важность завтрака: «Ряд исследований подтвердил, что если пропускать завтрак, то во время обеда уровень сахара в крови резко повышается».
Фармацевт рассказал, что по утрам ест греческий йогурт, добавляет оливковое масло и пьёт кофе. Он пояснил: «Из‑за непереносимости лактозы, когда ем обычный йогурт, иногда болит живот, поэтому выбираю греческий йогурт», добавив: «Греческий йогурт процеживают один раз, поэтому боли в животе меньше».
Прежде всего греческий йогурт очень богат белком. После ферментации молока молочнокислыми бактериями удаляют сыворотку — в этот момент белок концентрируется, и появляется густая, плотная текстура. В 100 г содержится 8–12 г белка, что более чем вдвое превышает показатель обычного йогурта. По мере удаления сыворотки уменьшается количество лактозы, поэтому ниже и гликемический индекс. Благодаря этим свойствам продукт может быть полезен и при снижении веса. Также он помогает уменьшать воспаление в кишечнике и способствует облегчению запоров.
Оливковое масло усиливает чувство сытости и помогает стабилизировать уровень сахара в крови. Кроме того, оно замедляет процессы старения. Дело в том, что в оливковом масле много антиоксидантов — таких как полифенолы и витамин E, — которые подавляют образование активных форм кислорода, ускоряющих старение организма. Чувство сытости сохраняется надолго, поэтому при употреблении утром можно сократить перекусы.
Если утром пить кофе, активизируется обмен веществ. Это означает, что он может способствовать снижению веса, ускоряя расщепление жиров. Кофе стимулирует перистальтику кишечника и может быть полезен людям, склонным к запорам. Однако тем, у кого чувствительный желудок, следует быть осторожнее. Если употреблять кофеин натощак, усиливается секреция желудочной кислоты, из‑за чего могут обостриться изжога и гастрит. У некоторых людей кофе натощак также вызывает дрожь в руках или головокружение.
