Untuk asupan pertama hari itu, makanan apa yang baik dikonsumsi saat perut masih kosong di pagi hari? Apoteker Jeong Jae-hoon, yang membagikan informasi bermanfaat tentang gula darah dan suplemen, merekomendasikan ‘greek yogurt’.
Baru-baru ini, di kanal YouTube ‘Doctor Dingyo’, apoteker Jeong Jae-hoon menekankan pentingnya sarapan dengan mengatakan, “Berbagai penelitian menunjukkan bahwa jika melewatkan sarapan, gula darah saat makan siang akan naik tajam.”
Makanan yang ia sebut rutin dikonsumsi pada pagi hari adalah Greek yogurt, minyak zaitun, dan kopi. Ia menjelaskan, “Karena intoleransi laktosa, kalau saya makan yogurt biasa kadang perut saya sakit, jadi saya memilih greek yogurt,” lalu menambahkan, “Greek yogurt disaring sekali, sehingga keluhan nyeri perut lebih sedikit.”
Pertama, Greek yogurt sangat kaya protein. Setelah susu dan bakteri asam laktat difermentasi, whey (cairan) dihilangkan; dalam proses ini protein menjadi lebih terkonsentrasi sehingga teksturnya lebih kental dan padat. Dalam 100 g terdapat sekitar 8–12 g protein, lebih dari dua kali lipat yogurt biasa. Karena whey berkurang, kandungan laktosa menurun sehingga indeks glikemiknya juga lebih rendah. Berkat karakteristik ini, Greek yogurt juga membantu program diet. Selain itu, greek yogurt dapat membantu meredakan peradangan di usus dan membantu mengatasi konstipasi.
Minyak zaitun meningkatkan rasa kenyang dan membantu menstabilkan gula darah. Proses penuaan pun dapat melambat. Ini karena minyak zaitun kaya antioksidan seperti polifenol dan vitamin E yang menekan pembentukan radikal bebas yang mempercepat penuaan tubuh. Rasa kenyang juga bertahan lebih lama, sehingga bila dikonsumsi pada pagi hari dapat mengurangi kebiasaan ngemil.
Jika minum kopi di pagi hari, metabolisme menjadi lebih aktif. Artinya, kopi dapat membantu diet dengan mendorong pemecahan lemak. Kopi juga merangsang pergerakan usus sehingga bermanfaat bagi orang yang mengalami konstipasi. Namun, orang dengan lambung sensitif perlu berhati-hati. Jika mengonsumsi kafein saat perut kosong di pagi hari, produksi asam lambung dapat meningkat sehingga rasa perih di ulu hati dan gastritis dapat memburuk. Pada sebagian orang, minum kopi saat perut kosong juga dapat menimbulkan tangan gemetar atau pusing.
