البطاطا الحلوة وجبة خفيفة صحية يسهل تناولها عند الشعور بالجوع، وتمد الجسم بالعناصر الغذائية والألياف الغذائية معًا. وإلى جانب توفير الكربوهيدرات، تحتوي على عناصر غذائية متنوعة، منها البيتا كاروتين والبوتاسيوم وفيتامين هـ.
تساعد الألياف الغذائية في الحفاظ على صحة الأمعاء وانتظام التبرز، فيما يسهم البوتاسيوم في توازن الصوديوم في الجسم وضبط ضغط الدم. وتساعد مضادات الأكسدة أيضًا في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي. وفيما يلي فوائد البطاطا الحلوة الصحية.
◆ تخفيف سُمّية البنزو[a]بيرين
ينتج البنزو[a]بيرين عن الاحتراق غير الكامل للمواد العضوية، وقد يتكوّن أيضًا عند شواء اللحوم على درجات حرارة مرتفعة أو احتراقها. وبحسب المعهد الوطني لعلوم البستنة والنباتات الطبية، يحتوي عصير البطاطا الحلوة النيئة على مركّبات تثبط نشوء السرطان وتخفف سُمّية البنزو[a]بيرين، وهو مادة مسرطنة. لكن البطاطا الحلوة النيئة قد تسبب صعوبة في الهضم لدى بعض الأشخاص، لذا يُفضّل تناولها مطبوخة لمن لديهم معدة حساسة.
◆ تخفيف الإمساك والمساعدة في الوقاية من سرطان القولون
تحتوي البطاطا الحلوة على الألياف الغذائية، ما يساعد في انتظام التبرز والحفاظ على صحة الأمعاء. وتزيد الألياف الغذائية حجم البراز وتساعد الأمعاء على الحركة بصورة طبيعية. كما تنشّط حركة الأمعاء وتقلّص مدة عبور البراز عبر القولون، ما يساعد أيضًا في الوقاية من سرطان القولون.
◆ المساعدة في طرح الصوديوم وخفض ضغط الدم
يسهم البوتاسيوم الموجود في البطاطا الحلوة في توازن الصوديوم والحفاظ على ضغط دم طبيعي. وهو عنصر غذائي ضروري أيضًا لتنظيم توازن السوائل والكهارل في الجسم والحفاظ على وظائف الأعصاب والعضلات. لذلك، فإن تقليل تناول الأطعمة المالحة وتناول أغذية غنية بالبوتاسيوم، مثل البطاطا الحلوة، بكميات مناسبة يفيد في طرح الصوديوم وضبط ضغط الدم والنشاط البدني.
◆ المساعدة في مكافحة الشيخوخة
تحتوي البطاطا الحلوة على مركّبات تسهم في مقاومة الأكسدة، منها فيتامين هـ والبيتا كاروتين. ويؤدي فيتامين هـ دورًا مهمًا في الحد من أكسدة الدهون في أغشية الخلايا، بينما يتحول البيتا كاروتين في الجسم إلى فيتامين أ، ما يسهم في الحفاظ على وظيفة الإبصار ووظيفة المناعة الطبيعية. ويساعد الحصول على كمية كافية من هذه العناصر الغذائية في الحفاظ على الوظائف الطبيعية للخلايا ومواجهة الإجهاد التأكسدي.
