تعلق في القلاية الهوائية اللي انطبخ فيها لحم أو سمك ريحة زفارة مميزة لفترة طويلة. وحتى لو طبخت مكونات ثانية في اليوم اللي بعده، تظل ريحة اللي قبل وتتشربها الأطعمة. وحتى لو انغسلت السلة، مركّبات الرائحة اللي دخلت للداخل بعمق ما تروح بسهولة. هنا نتعرّف على طريقة تنظيف القلاية الهوائية بشكل نظيف وفعّال.
الأساس هو امتزاز جزيئات الرائحة
وش يصير لو استمريت تستخدم القلاية الهوائية وهي متشبعة بروائح الأكل بدون تنظيف؟ مع تكرار التسخين داخل القلاية، تتأكسد الزيوت وبقايا الطبخ المتبقية وتتفكك وتتحول لمادة لزجة. ويلتصق جزء منها بالجدار الداخلي كأنه طبقة طلاء. وخلال هالعملية تنمتز وتثبت بعد مكوّنات مسببة للرائحة، وهذا يخلي إزالتها أصعب مع الوقت.
تقدر تفصل السلة عن الجهاز وتغسلها بمنظف لطيف/محايد. لكن المنطقة حول سلك التسخين والجدار الداخلي يصعب مسحها بالماء مباشرة. لذلك تحتاج وسيط يقدر يمتص (يمتَز) جزيئات الرائحة عشان يساعد في التنظيف. وهنا يجي دور الليمون المتوفر بسهولة في المتاجر.
وش فائدة تحميص شرائح الليمون؟
يُقطّع الليمون إلى عدة شرائح رقيقة، ثم تُوضع 2–3 شرائح في سلة القلاية الهوائية. ويُفضّل يكون سُمك الشريحة حوالي 5 مم. إذا كانت سميكة مرة ما بيتبخر الماء اللي فيها بشكل كافي، وإذا كانت رقيقة مرة ممكن تحترق.
لما تحمّص شرائح الليمون على 180℃ لمدة 3 دقائق، تتحول الرطوبة داخل الليمون إلى بخار وتنتشر داخل الجهاز. ريحة الحمضيات ما تشتغل بس على تغطية الروائح العالقة؛ حمض الستريك الموجود في الليمون يساعد بعد على تفكيك الزيوت وبقايا الطبخ داخل القلاية الهوائية.
وبرضه مركّب الليمونين في الليمون يرتبط بجزيئات الزيت فيخفف الرائحة. وبعد تشغيل القلاية الهوائية مع الليمون، خلّها تبرد زين ثم امسح الداخل بقطعة قماش مبللة أو بمناديل المطبخ.
طيب إذا ما توفر الليمون؟
إذا ما توفر الليمون، تقدر تستخدم عصير الليمون. خفّف عصير الليمون بالماء وحطه في وعاء مقاوم للحرارة ثم شغّل القلاية على نفس درجة الحرارة المستخدمة مع الليمون.
وإذا كان تشغيل القلاية الهوائية لهالعملية مزعج، اخلط السوجو وعصير الليمون بنسبة 1:1 وحط الخليط في بخاخ. بعدين رشّه داخل جسم الجهاز وحوله وانتظر حوالي 10 دقائق. بعدها امسح بمناديل المطبخ أو بقطعة قماش نظيفة للتخلص من الرائحة.
