En las freidoras de aire en las que se han cocinado carnes o pescado, suele quedar durante mucho tiempo un olor característico, sobre todo a pescado. Incluso si al día siguiente cocinas otros ingredientes, el olor anterior permanece impregnado. Aunque laves la cesta, los compuestos olorosos que han penetrado en las zonas más profundas del interior no se eliminan con facilidad. Veamos cómo limpiar la freidora de aire a fondo.
La clave está en la adsorción de las moléculas del olor
¿Qué ocurre si sigues usando una freidora de aire impregnada de olor sin limpiarla? Cuando el aparato se calienta repetidamente, el aceite residual y los restos de cocción del interior se oxidan y se descomponen, volviéndose pegajosos. Parte de ellos se adhieren a las paredes internas como si formaran una película. En este proceso, también se adsorben y se fijan los componentes responsables del olor, lo que hace que cada vez sea más difícil eliminarlos.
La cesta puede separarse del aparato y lavarse con un detergente neutro. Sin embargo, alrededor de la resistencia y en las paredes internas es difícil limpiar directamente con agua. Por eso, conviene limpiar utilizando un agente capaz de adsorber las moléculas del olor. Una opción es el limón, que se encuentra fácilmente en cualquier supermercado.
¿Qué efecto tiene hornear rodajas de limón?
Corta el limón en varias rodajas finas y coloca 2–3 rodajas en la cesta de la freidora de aire. En este caso, el grosor de las rodajas debe ser de unos 5 mm. Si son demasiado gruesas, la humedad no se evaporará lo suficiente. Si son excesivamente finas, el limón puede quemarse.
Si horneas las rodajas de limón a 180℃ durante 3 minutos, el agua del limón se convierte en vapor y se dispersa por el interior. El aroma cítrico no solo ayuda a neutralizar los olores persistentes, sino que el ácido cítrico del limón también contribuye a descomponer el aceite y los residuos dentro de la freidora de aire.
El limoneno del limón se une a las moléculas de grasa y ayuda a reducir el olor. Tras poner en marcha la freidora de aire con el limón dentro, deja que se enfríe lo suficiente y luego limpia el interior con un paño húmedo o con papel de cocina.
¿Y si no tienes limón?
Si no tienes limón, también puedes usar zumo de limón. Diluye el zumo de limón en agua, viértelo en un recipiente resistente al calor y caliéntalo a la misma temperatura que con el limón.
Si te resulta engorroso poner en marcha la freidora de aire, mezcla soju y zumo de limón en proporción 1:1 y ponlo en un pulverizador. Después, rocíalo en el interior del aparato y espera unos 10 minutos. A continuación, limpia con papel de cocina o con un paño limpio, y podrás eliminar el olor.
