إذا تم إدارة مستويات السكر في الدم بشكل جيد، فإن الوزن سيزداد بشكل أقل. لأن تقلب مستويات السكر في الدم بشكل متكرر يؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم. يجب تقليل تناول الكربوهيدرات (الأرز، المعكرونة، الخبز، البطاطس، إلخ) والأطعمة الدهنية، ويجب أيضًا التحرك بشكل متكرر. في الوقت الحالي، نحن في "عصر الفوضى" لمرض السكري ومرحلة ما قبل السكري. لأننا لا نتعامل بشكل صحيح مع التغيرات في عادات الأكل. دعونا نعيد النظر في نقطة انطلاق إدارة مستويات السكر في الدم والوزن.
مرحلة ما قبل السكري هي نقطة حرجة... يجب التحكم في الطعام وممارسة الرياضة حتى لو كان الأمر صعبًا
مرحلة ما قبل السكري هي، كما يوحي الاسم، مجموعة عالية المخاطر للإصابة بمرض السكري. إذا لم يتم التحكم في الطعام وممارسة الرياضة، فإن خطر الإصابة بمرض السكري الذي يتطلب تناول الأدوية طوال الحياة يزداد. هذه الفترة هي الأكثر أهمية. حتى لو كان الأمر صعبًا وغير مريح، يجب تناول الكربوهيدرات والدهون بكميات محددة وممارسة الرياضة. وفقًا لجمعية السكري الكورية، فإن مستوى السكر في الدم الطبيعي هو أقل من 100 ملغ/ديسيلتر في حالة الصيام لأكثر من 8 ساعات. مستوى السكر في الدم المتوسط، المعروف باسم الهيموغلوبين A1C، يجب أن يكون أقل من 5.7%. النطاق من 5.7% إلى 6.4% هو مرحلة ما قبل السكري، وإذا كان 6.5% أو أكثر، يمكن تشخيصه كمرض سكري.
من المهم عدم تناول الأرز، المعكرونة، الخبز، والبطاطس أولاً أثناء الوجبة... لماذا؟
قبل الوجبة، تكون المعدة فارغة. يتم امتصاص الطعام بشكل جيد في الجسم. كثير من الناس يتناولون المعكرونة، الأرز، والخبز بسرعة بسبب الشعور بالجوع. نظرًا لأن المعدة فارغة، يتم هضم الكربوهيدرات بسرعة مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. حتى لو تم تناول الخضروات والبروتين (البيض، السمك، اللحم) لاحقًا، فإن تأثير تثبيط ارتفاع مستويات السكر في الدم سيكون أقل. ومع ذلك، إذا تم تناول الخضروات أولاً، ثم البروتين (مثل البيض، السمك، اللحم)، ثم الكربوهيدرات (الأرز، المعكرونة، الخبز)، فإن الألياف الغذائية من الخضروات والبروتين ستؤخر هضم الكربوهيدرات التي يتم تناولها لاحقًا، مما يساعد في تثبيط ارتفاع مستويات السكر في الدم. كما أن تأثير فقدان الوزن سيكون كبيرًا.
"أوه، لماذا مستوى السكر في الدم مرتفع جدًا"... ما السبب؟
عندما يتم هضم الكربوهيدرات، يتم تقسيمها إلى سكر (جلوكوز). عندما يرتفع مستوى السكر في الدم إلى مستوى معين، يقوم الجسم بتخزينه كجليكوجين في الكبد والعضلات تحت تأثير الأنسولين (هرمون تنظيم السكر في الدم). عندما ينخفض مستوى السكر في الدم، يتم تكسير الجليكوجين المخزن في الكبد أو إنتاج جلوكوز جديد لاستخدامه. بهذه الطريقة، يمكن الحفاظ على مستوى السكر في الدم ثابتًا.
سبب ارتفاع مستوى السكر في الدم على معدة فارغة هو أن الكبد قد أنتج الكثير من السكر أثناء فترة الصيام ليلاً عندما انخفض مستوى السكر في الدم. بمعنى آخر، فإن نقص إفراز الأنسولين أو انخفاض حساسية الكبد للأنسولين قد أدى إلى ضعف قدرة الكبد على تنظيم استقلاب السكر (الجلوكوز).
إذا كنت تهتم بمستويات السكر في الدم... لماذا يكون ذلك مفيدًا لإدارة الوزن؟
حتى الآن، الطريقة المؤكدة للوقاية من مرض السكري في مرحلة ما قبل السكري هي تقليل الوزن بنسبة 5-10% من الوزن الحالي. من الجيد ممارسة تمارين هوائية متوسطة الشدة لمدة 30 دقيقة على الأقل يوميًا، أو 150 دقيقة على الأقل أسبوعيًا. لا توجد طرق مختصرة للوقاية من مرض السكري. يجب تناول ثلاث وجبات يوميًا، ولكن يجب تجنب الإفراط في تناول الكربوهيدرات. يجب تناول الألياف الغذائية التي تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم (الحبوب الكاملة، الخضروات، الأعشاب البحرية) بكميات كافية، ومن الجيد تناول 1-1.2 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من الوزن. يمكن تناول بيضتين (12 جرام) في الصباح مع التوفو، والأسماك واللحوم في الغداء والعشاء للحصول على الكمية المناسبة من البروتين. حتى الأشخاص الأصحاء، إذا اهتموا بمستويات السكر في الدم، سيكونون في وضع جيد جدًا لإدارة الوزن.
