进入初秋的9月，酷暑退去，不少人把搁置的登山计划重新提上日程。此时，登山包里常见的随身零食之一就是「羊羹」。它体积小、便于携带，又因为以红豆为原料，常被认为比巧克力或糖果更“健康”。爬山疲惫时，浓郁的甜味也能让人迅速补充体力。
羊羹确实适合作为长时间登山的补给之一。它含有较多吸收快的糖类和碳水化合物，能迅速补充能量。但红豆羊羹并不是把煮熟的红豆直接凝固而成，而是将白糖、麦芽糖浆、葡萄糖等加入红豆馅制作的加工食品。如果不结合登山时间与强度一次吃多根，就可能摄入超过所需的糖类与热量。尤其是处于糖尿病前期或正在控制血糖的人群，更要谨慎。
别只看红豆·更要核对白糖·麦芽糖浆……一根羊羹的糖类往往轻松超过20g
红豆属于豆类，含有植物蛋白和膳食纤维。膳食纤维有助于促进排便、维持饱腹感，也能在一定程度上延缓餐后血糖快速上升。但在红豆羊羹中，很难充分指望红豆带来这些营养优势。
原因在于，用于羊羹的红豆馅本身可能就含糖，制作产品时还会额外加入白糖、麦芽糖浆、葡萄糖、低聚糖等。为形成羊羹特有的Q弹、顺滑口感与形态，还会加入琼脂。
在韩国食品药品安全处的食品分类中，羊羹也被归入以糖类、糖醇、豆沙、果汁等为主要原料制成的「糖果类」。这意味着，不能因为含有红豆就把它当作健康零食。
从市售羊羹的营养成分表看，A产品每根55g含糖类27g，B产品每根50g含26g，C产品每根50g含24g。碳水化合物每根也高达34~38g。虽因产品而异，但仅吃一根羊羹就会摄入糖类24~27g。若按1茶匙白糖约4g计算，相当于6~7茶匙白糖。
登山时吃两三根羊羹，累计糖类 81g……如果再吃紫菜包饭‧喝马格利米酒呢？
如果为应对长时间登山准备了两三根羊羹，就有必要把总摄入量算清楚。以糖类27g、热量160kcal的A产品为例，吃两根将摄入糖类54g和320kcal；吃三根则为糖类81g和480kcal。碳水化合物也会猛增至114g。这一水平甚至超过一碗米饭（210g）的300kcal和碳水化合物66.6g。
尤其是在登山途中吃了羊羹后，到山顶再吃紫菜包饭，下山后又喝马格利米酒并搭配葱饼，不仅糖类，热量与钠的摄入也会同步增加。即便登山消耗了能量，若登山前后进食较多，也未必能把热量完全抵消。根据登山强度与时长，摄入热量可能反而高于消耗。
羊羹的大部分热量来自碳水化合物。蛋白质每根仅1~2g，脂肪也几乎没有。由于含有白糖、麦芽糖浆、葡萄糖等吸收快的糖类，若摄入量与登山时间或强度不匹配，血糖可能迅速升高。尤其是糖尿病或糖尿病前期人群，比起「红豆零食」的印象，更应优先查看总碳水化合物与糖类含量。
长时间登山可作为快速能量来源……应结合时间与强度摄入
长时间行走上坡路时，肌肉中储存的糖原会被消耗，血糖下降，疲劳也可能随之累积。此时，便于携带且碳水化合物丰富的羊羹，适合作为快速能量来源。
关键在于登山时间与强度。若饭后出发、仅步行约1~2小时的轻量徒步，并不需要一次准备并吃两三根羊羹。相反，若路线为连续数小时上坡的行程，在需要补能时把一根羊羹分多次吃即可。准备小规格的迷你羊羹也是一种办法。
吃羊羹时，最好搭配饮水或无糖茶。若再同时饮用运动饮料或甜咖啡，糖类摄入会进一步叠加。羊羹在长时间登山中可以成为便捷的能量来源，但若登山时间较短或已充分进食，则应减少摄入量。
