想要远离疾病，关键之一在于把食物吃对。以具有抗氧化、抗炎作用的食材为主制作的餐食，有助于改善被称为“万病之源”的慢性炎症问题。
以“豆腐药师”为别称开展活动的药师林妍真，近日在其社交媒体发布视频，介绍“抗炎效果出众的5种食品”。
洋葱和大蒜，富含槲皮素
林药师在视频中说：“洋葱和大蒜富含槲皮素，具有强力的抗氧化作用。”他解释称，洋葱和大蒜含有丰富的槲皮素，这是一种属于黄酮类的抗氧化物质。
槲皮素被认为可清除体内大量生成的活性氧，并抑制诱发炎症的信号传递。根据发表于国际学术期刊《抗氧化剂》的研究，槲皮素很可能在降低氧化应激与慢性炎症方面发挥积极作用。
西兰花和羽衣甘蓝，富含萝卜硫素
林药师表示：“像西兰花这样的十字花科蔬菜富含萝卜硫素，对炎症管理有很大帮助。”他介绍，萝卜硫素可刺激激活体内抗氧化酶的通路，从而缓解炎症反应并减少细胞损伤。国际学术期刊《氧化医学与细胞长寿》在2017年的一篇综述中提到，多项研究已证实萝卜硫素具有抗炎与抗氧化效果。
姜黄，抗炎效果卓越
林药师说：“姜黄含有抗炎效果出众的姜黄素。”他指出，姜黄素是赋予姜黄色泽的成分，也是具有代表性的天然抗炎物质。姜黄素被认为可抑制炎性细胞因子的生成，并降低氧化应激。发表于国际学术期刊《药理学前沿》的一项系统性文献综述报告称，姜黄素可能有助于在多种慢性炎症性疾病中降低炎症指标。
番茄和西瓜，富含番茄红素
林药师介绍称：“番茄和西瓜中含有非常丰富的抗氧化成分‘番茄红素’。”他表示，番茄和西瓜富含呈红色的类胡萝卜素——番茄红素。该成分可清除活性氧、减少细胞损伤，并可能有助于缓解炎症反应。刊登在国际学术期刊《营养学》上的论文分析认为，摄入番茄红素可能对心血管健康与炎症降低产生积极影响。
蓝莓和蔓越莓, 含花青素
林药师表示：“蓝莓和蔓越莓含有花青素，对血管健康和炎症管理非常有益。”他解释，花青素被认为可改善血管功能、降低氧化应激，从而有助于维持心血管健康。根据刊登在国际学术期刊《营养学进展》上的研究，花青素在改善血管功能与降低炎症方面显示出积极效果。
