Pour réduire le risque de maladie, l’un des principes essentiels consiste à privilégier des aliments bénéfiques pour l’organisme. Des plats préparés avec des ingrédients aux effets antioxydants et anti-inflammatoires peuvent aider à limiter l’« inflammation chronique », souvent présentée comme à l’origine de nombreux troubles.
La pharmacienne Lim Yeon-jin, connue sous le surnom de « Pharmacienne du tofu », a publié sur ses réseaux sociaux une vidéo consacrée à « 5 aliments aux effets anti-inflammatoires remarquables ».
Oignon et ail, riches en quercétine
« L’oignon et l’ail sont riches en quercétine, ce qui leur confère une puissante action antioxydante », a expliqué Mme Lim. Comme elle le précise, l’oignon et l’ail contiennent en grande quantité de la quercétine, une substance antioxydante de la famille des flavonoïdes.
La quercétine est connue pour éliminer les espèces réactives de l’oxygène produites en grande quantité dans l’organisme et pour inhiber la transmission de signaux qui déclenchent l’inflammation. Selon une étude publiée dans la revue scientifique internationale 《Antioxydants》, la quercétine a de fortes chances de jouer un rôle positif dans la réduction du stress oxydatif et de l’inflammation chronique.
Brocoli et chou kale, riches en sulforaphane
« Les légumes crucifères, comme le brocoli, sont riches en sulforaphane et apportent une aide importante pour la gestion de l’inflammation », a indiqué Mme Lim. Le sulforaphane stimule des voies qui activent les enzymes antioxydantes de l’organisme, ce qui atténue la réponse inflammatoire et réduit les dommages cellulaires. Une revue de 2017 publiée dans la revue scientifique internationale 《Médecine oxydative et vieillissement cellulaire》 présente des résultats montrant que les effets anti-inflammatoires et antioxydants du sulforaphane ont été confirmés par diverses études.
Curcuma, un effet anti-inflammatoire remarquable
« Le curcuma contient de la curcumine, dont l’effet anti-inflammatoire est excellent », a déclaré Mme Lim. La curcumine, le composé qui donne sa couleur jaune au curcuma, est l’une des principales substances anti-inflammatoires naturelles. La curcumine est connue pour inhiber la production de cytokines inflammatoires et réduire le stress oxydatif. Une revue systématique de la littérature publiée dans la revue scientifique internationale 《Frontières en pharmacologie》 a rapporté que la curcumine pourrait contribuer à diminuer les marqueurs de l’inflammation dans diverses maladies inflammatoires chroniques.
Tomate et pastèque, riches en lycopène
« La tomate et la pastèque contiennent une très grande quantité d’un antioxydant appelé “lycopène” », a rapporté Mme Lim. La tomate et la pastèque sont riches en lycopène, un caroténoïde de couleur rouge. Ce composé peut aider à réduire les dommages cellulaires en éliminant les espèces réactives de l’oxygène et à atténuer la réponse inflammatoire. Un article publié dans la revue scientifique internationale 《Nutrition》 a analysé que la consommation de lycopène pourrait avoir un effet positif sur la santé cardiovasculaire et la réduction de l’inflammation.
Myrtilles et canneberges, contiennent des anthocyanines
« Les myrtilles et les canneberges contiennent des anthocyanines, ce qui est très bénéfique pour la santé vasculaire et la gestion de l’inflammation », a indiqué Mme Lim. Les anthocyanines sont connues pour améliorer la fonction vasculaire et réduire le stress oxydatif, contribuant ainsi au maintien de la santé cardiovasculaire. Selon une étude publiée dans la revue scientifique internationale 《Progrès en nutrition》, les anthocyanines ont montré des effets positifs sur l’amélioration de la fonction vasculaire et la diminution de l’inflammation.
