在去过越南的游客圈里，最近有一样伴手礼几乎成了“标配”——蘸着芒果、苹果等水果吃的“虾盐”。这种粉末由辣椒、盐和虾一起翻炒制成，特点是鲜味突出、辛辣咸香；与甜水果搭配时，往往让人停不下口，带来强烈的“上瘾感”。像这样把水果与辛辣酱料搭配食用的组合，正在全球范围内流行。
BBC等海外主流媒体以及全球食品趋势报告近期指出，“Fricy”正被视为2026年全球饮食文化的核心关键词之一。Fricy是由表示水果的“Fruity”和表示辛辣的“Spicy”组合而成的新词，指在甜酸水果旁搭配辣味酱料的吃法。
水果与辣味的组合并非新鲜事。越南、墨西哥、泰国、印度等气候炎热的国家，长期存在把水果与辛辣酱料一起食用的饮食文化。不过近来，这一吃法借助社交媒体迅速外溢到更多国家和地区，并逐渐成为主流趋势。
与此同时，近来兴起的膳食纤维与天然食品热潮，也在为Fricy趋势“添柴加火”。随着“富含膳食纤维的水果有益健康”的认知不断扩散，人们希望以更清爽、更刺激的方式享用水果的需求随之增加。
从饮料到甜品，“辛辣水果味”持续外溢
在海外，Fricy热潮正延伸至饮料与甜品领域。英国媒体《卫报》(The guardian)报道，伦敦连锁品牌“Mango Twist”的招牌产品是“Volcano”冰沙。这款饮品对墨西哥传统饮品Chamoyada进行了再诠释，将芒果与辣椒酱混合；黄色芒果汁与带红色果肉的Chamoy酱形成强烈对比，视觉冲击同样明显。
销售数据也印证了Fricy趋势。在线食品分销商Sous Chef的美食编辑霍莉·汤姆森说：“作为Fricy趋势代表产品的墨西哥香料Tajín酱，2026年以来销量同比增长19%。”英国高端连锁超市Waitrose也报告称，源自伊拉克犹太料理的辛辣芒果酱“Mango Amba Sauce”，过去1年销量增长30%。
辣酱专业分销商Hot-Headz!首席执行官斯图尔特·麦卡利斯特透露：“过去6~12个月间，Fricy酱料销量激增，其中菠萝和芒果辣酱尤其受欢迎。”
韩国饮食中也有Fricy
在韩国，虽然叫法不同，但Fricy风潮也在逐渐扩散。受东南亚影响，泰式青木瓜沙拉、芒果沙拉等颇受欢迎。由辣椒、盐和柚子调制的日本调味料“Yuzu Kosho”，如今在大型超市也很容易买到。用腌渍水果、青柠、香料和辣椒制作的墨西哥酱料“Chamoy(Chamoy)”也时不时能见到。
事实上，Fricy对韩国人来说并不陌生。在韩国饮食中，也不难找到辛辣酱料与水果的搭配：制作凉拌菜时，人们常用辣椒粉或醋辣椒酱调味，并加入苹果、梨、梅子糖浆等水果或果酱。海螺拌菜里清爽的苹果、辛辣的酱汁与富有弹性的海螺相互融合，是不少人偏爱的味道。
梨萝卜块泡菜、柿子萝卜块泡菜等，把甜脆水果拌入辣味调料制成的泡菜，是不太容易经常吃到的别致风味。辛辣的肉类料理酱汁中，也会加入菠萝或猕猴桃，以软化肉质并增添清爽口感。
