在蛋糕面前，很多人会想：“今天就破例一下吧？”因为柔滑的奶油、糖和黄油含量高，热量也很高，但味道诱人得让人无法抗拒。
实际上，蛋糕的热量比想象中要高。一般的鲜奶油蛋糕一块（约100克）热量约为350~400千卡，而巧克力蛋糕或芝士蛋糕的热量甚至可以超过400~500千卡。这比一碗米饭（150克，约200千卡）要多得多。
吃一块蛋糕的热量相当于吃两碗米饭。特别是蛋糕同时含有大量糖和脂肪，是高能量密度的食物，能迅速提高血糖，剩余的能量容易以脂肪的形式储存。
但是，与其完全避免蛋糕，不如稍微改变吃法，可以减少体重增加的负担。专家建议，与其完全禁止甜点，不如选择种类和控制摄入方式，这才是现实的体重管理方法。
选择蛋糕时…‘这种’更好
鲜奶油或黄油奶油厚厚地涂在蛋糕上，脂肪含量高，热量也大幅上升。相反，海绵蛋糕或水果蛋糕相对较轻。水果装饰丰富的蛋糕奶油比例低，含有水分较多的水果，即使是同样的量，热量负担也相对较小。
相反，芝士蛋糕或巧克力蛋糕含有大量的奶油芝士、黄油和巧克力，是热量最高的甜点。如果以体重管理为目的，选择以水果为主的蛋糕或奶油较薄的产品更为合适。
去掉奶油…最简单的降低热量的方法
蛋糕热量的很大一部分来自鲜奶油和黄油。因此，吃蛋糕时只需去掉一部分奶油，集中吃面包和装饰，就能大幅降低热量。
此外，将蛋糕切成小块慢慢吃也有帮助。感到饱腹大约需要20分钟，因此吃得越慢，过量进食的可能性就越低。如果可能的话，餐后少量吃蛋糕作为甜点，有助于减缓血糖上升的速度。
利用水果·肉桂粉…保持甜味，降低热量
吃蛋糕时，可以搭配草莓、蓝莓等水果。水果的膳食纤维和体积可以增加饱腹感，有助于减少整体摄入热量。此外，在蛋糕上撒少量肉桂粉也是一种方法。关于肉桂对血糖反应的缓解有研究，但效果可能不大，因此应视为辅助方法。
与绿茶、乌龙茶一起…缓慢升高血糖
吃蛋糕时，搭配无糖的绿茶、乌龙茶、普洱茶也有帮助。这些茶中含有多酚成分，有助于减缓甜食摄入后的血糖上升幅度。但仅靠茶水并不能抵消甜点的热量。
专家表示，与其完全戒掉甜点，不如减少量并慢慢享用，这才是更现实的体重管理策略。蛋糕的吃法也会影响对身体的负担。
