Nhiều người thường tự hỏi "Hôm nay có nên làm ngoại lệ không?" khi đứng trước bánh ngọt. Mặc dù có hàm lượng calo cao do có nhiều kem, đường và bơ, nhưng hương vị của nó thật sự quyến rũ đến mức không thể cưỡng lại.
Thực tế, bánh ngọt có lượng calo cao hơn nhiều so với suy nghĩ. Một miếng bánh kem tươi thông thường (khoảng 100g) có khoảng 350~400kcal, trong khi bánh sô cô la hoặc bánh phô mai có thể lên tới 400~500kcal. Điều này nhiều hơn rất nhiều so với một bát cơm (150g, khoảng 200kcal).
Chỉ cần ăn một miếng bánh ngọt cũng tương đương với lượng calo của hai bát cơm. Đặc biệt, bánh ngọt là thực phẩm có mật độ năng lượng cao với nhiều đường và chất béo, làm tăng nhanh lượng đường trong máu và năng lượng dư thừa dễ dàng được lưu trữ dưới dạng mỡ.
Tuy nhiên, thay vì hoàn toàn tránh xa bánh ngọt, chỉ cần thay đổi một chút cách ăn có thể giảm bớt gánh nặng tăng cân. Các chuyên gia khuyên rằng thay vì cấm hoàn toàn món tráng miệng, việc điều chỉnh loại bánh và cách tiêu thụ là phương pháp quản lý cân nặng thực tế hơn.
Khi chọn bánh…‘loại này’ là tốt nhất
Bánh có kem tươi hoặc kem bơ dày thường có hàm lượng chất béo cao, do đó lượng calo cũng tăng lên đáng kể. Ngược lại, bánh bông lan hoặc bánh trái cây thường nhẹ hơn. Bánh có nhiều topping trái cây có tỷ lệ kem thấp và chứa nhiều trái cây ẩm, do đó lượng calo tương đối ít hơn.
Ngược lại, bánh phô mai hoặc bánh sô cô la chứa nhiều kem phô mai, bơ và sô cô la, thuộc loại món tráng miệng có lượng calo cao nhất. Nếu mục tiêu là quản lý cân nặng, tốt hơn là chọn bánh tập trung vào trái cây hoặc sản phẩm có lớp kem mỏng.
Giảm kem…cách đơn giản nhất để giảm calo
Một phần lớn calo của bánh ngọt đến từ kem tươi và bơ. Do đó, khi ăn bánh, chỉ cần giảm bớt một phần kem và tập trung vào bánh và topping cũng có thể giảm đáng kể lượng calo.
Hơn nữa, chia bánh thành những miếng nhỏ và ăn từ từ cũng có ích. Cảm giác no mất khoảng 20 phút để xuất hiện, vì vậy ăn chậm sẽ giảm khả năng ăn quá nhiều. Nếu có thể, việc tiêu thụ bánh như một món tráng miệng sau bữa ăn với một lượng nhỏ có thể giúp làm chậm tốc độ tăng đường huyết.
Sử dụng trái cây và bột quế…giữ vị ngọt, giảm calo
Khi ăn bánh, có thể kết hợp với các loại trái cây như dâu tây, việt quất. Chất xơ và khối lượng của trái cây có thể làm tăng cảm giác no, giúp giảm tổng lượng calo tiêu thụ. Ngoài ra, cũng có thể rắc một ít bột quế lên bánh. Mặc dù có nghiên cứu liên quan đến việc bột quế làm giảm phản ứng đường huyết, nhưng hiệu quả có thể không lớn, vì vậy nên xem đây là một phương pháp hỗ trợ.
Uống trà xanh, trà ô long…giúp làm chậm tăng đường huyết
Khi ăn bánh, việc uống trà không đường như trà xanh, trà ô long, trà pu-erh cũng có ích. Những loại trà này chứa polyphenol, có thể giúp làm chậm sự gia tăng đường huyết sau khi tiêu thụ thực phẩm ngọt. Tuy nhiên, chỉ uống trà không thể bù đắp lượng calo của món tráng miệng.
Các chuyên gia cho rằng thay vì hoàn toàn từ bỏ món tráng miệng, việc giảm lượng và thưởng thức từ từ là chiến lược quản lý cân nặng thực tế hơn. Cách ăn bánh cũng có thể ảnh hưởng đến gánh nặng mà nó mang lại cho cơ thể.
