有消息称，一家便利店的“健康相关”食品销售在新年期间有所增加。无糖产品、沙拉、烤鸡蛋、蛋白质棒、鸡胸肉、蛋白质饮料等销量大幅上升。对健康管理感兴趣的人们再次关注蔬菜和蛋白质食品。这些食品有助于体重控制和肌肉增强。让我们重新了解一下血糖和体重管理。
减少甜食才能保持健康…总糖和添加糖是多少？
韩国保健福利部在上个月31日公布的营养素摄入标准资料中，强调了少吃糖类的重要性。将原有的总糖摄入“10~20%以内”修订为“20%以内”，并将添加糖的“10%以内摄入”强化为“10%以内限制”。还增加了“尽量减少含糖饮料摄入”的表述。因为有研究结果持续报告，摄入过多的添加糖会导致肥胖和健康问题。总糖是指食物中包含的所有糖类，而添加糖是指在食品的制造和烹饪过程中添加的蜂蜜、糖浆、糖、水蜜等。
减肥的方法和控制血糖的方法相似…应该先减少什么？
如果平时注意预防糖尿病，体重自然会减轻。首先要减少碳水化合物和脂肪的过量摄入。碳水化合物是指包含糖类的食物。水果比蔬菜更难以控制血糖的原因是水果中的糖类相对较多。但这并不是说不能吃水果。可以稍微减少米饭、面条、面包、土豆等碳水化合物的摄入。因为苹果中也含有碳水化合物（糖类）。韩国糖尿病学会强调，预防和管理糖尿病并不需要挑食。
沙拉和蛋白质食品畅销的原因…控制血糖和体重
一些便利店中无糖产品、沙拉、烤鸡蛋、蛋白质棒、鸡胸肉等的畅销与体重管理以及血糖控制有关。富含膳食纤维的蔬菜和蛋白质（鸡蛋、鸡胸肉）消化较慢。与快速消化的碳水化合物不同，蛋白质的消化需要4~6小时。这因人而异。在用餐时，先吃各种蔬菜和蛋白质，最后选择米饭、面条、面包等食物，可以延缓消化。可以抑制血糖快速上升后又下降的峰值现象。
保护肌肉才能让减肥更轻松持久…特别需要注意什么？
如果为了减肥而大幅减少碳水化合物，反而可能会产生反效果。作为能量来源的碳水化合物不足时，甚至会消耗肌肉中的蛋白质，导致身体整体受损。尤其是中年人，肌肉自然减少的年龄，后遗症会很严重。即使减肥，也必须摄入蛋白质食品。鸡蛋、鸡胸肉等动物性蛋白质在身体中吸收良好，效率高。即使多吃也几乎没有副作用。补充剂容易过量摄入，对肾脏健康等不利。自然食品在血糖和体重管理中效率高且安全。在餐后血糖上升的30分钟到1小时之间进行深蹲、爬楼梯等力量训练会更好。
