Người dẫn chương trình gầy gò Chu Woo-jae (39 tuổi) đã nhận được cảnh báo từ các bậc tiền bối trong ngành y.
Trong chương trình phát sóng ngày 1 tháng 1 trên KBS 2TV 'Những đứa trẻ trong phòng áp mái', bác sĩ chuyên khoa tâm thần Lee Si-hyung (91 tuổi) và bác sĩ chuyên khoa y học gia đình Yoon Bang-bu (82 tuổi) đã tham gia và thảo luận về chế độ ăn 1 bữa/ngày.
Chu Woo-jae đã tiết lộ rằng “từ sau 30 tuổi, tôi ăn khoảng một bữa rưỡi mỗi ngày” và đã hỏi về mối liên hệ giữa việc ăn ít và sự trẻ trung, sống lâu, sức khỏe.
Đáp lại, bác sĩ Lee Si-hyung nói: “Tôi không bao giờ khuyên ăn một bữa mỗi ngày. Tôi cũng thường ăn ít, nhưng không chỉ ăn một bữa mỗi ngày” và nói với Chu Woo-jae rằng “người như vậy là một thể chất rất đặc biệt”.
Bác sĩ Lee cho biết: “Tôi ăn 3 bữa mỗi ngày nhưng ăn ít. Tôi ăn sáng lúc 6 giờ sáng và ăn tối sớm để duy trì 12 giờ nhịn ăn. Tôi cũng đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho ba bữa ăn.” Ông cũng nói thêm rằng “sau bữa ăn, nên đi dạo nhẹ nhàng.”
Bác sĩ Yoon Bang-bu cũng không khuyên chế độ ăn 1 bữa/ngày của Chu Woo-jae, nói rằng “không nên quá khắt khe với việc ăn uống. Cần ăn đủ lượng theo mức độ hoạt động” và nhấn mạnh rằng “nên ăn ngon miệng, đa dạng nhưng không nên ăn quá nhiều.”
Chế độ ăn "1 bữa/ngày", một dạng của nhịn ăn gián đoạn, đã trở nên rất phổ biến trong cơn sốt giảm cân không phân biệt tuổi tác trong năm ngoái. Mặc dù có thể giúp giảm cân bằng cách giảm tổng lượng calo tiêu thụ, nhưng có nguy cơ thiếu dinh dưỡng, ăn uống thái quá và mất cơ nếu duy trì trong thời gian dài.
1 bữa/ngày
1 bữa/ngày là phương pháp nhịn ăn gián đoạn chỉ ăn một bữa mỗi ngày, có hiệu quả trong việc giảm cân và cải thiện chuyển hóa, nhưng cũng có nguy cơ về mất cân bằng dinh dưỡng và mất cơ.
1 bữa/ngày có hiệu quả giảm cân ngắn hạn do lượng calo tiêu thụ tự nhiên giảm. Nó cũng được xác nhận là góp phần vào việc đốt cháy mỡ và cải thiện độ nhạy insulin trong thời gian nhịn ăn. Có những trường hợp cải thiện đường huyết và cholesterol, và một số người cũng cho thấy mức độ mỡ gan trở lại bình thường, có thể có tác động tích cực đến sức khỏe chuyển hóa.
Hơn nữa, có nghiên cứu cho thấy việc kích hoạt gen sirtuin có thể cải thiện khả năng miễn dịch, ngăn ngừa lão hóa và kéo dài tuổi thọ. Cũng có thể giảm viêm, nghỉ ngơi cho hệ tiêu hóa và cải thiện khả năng tập trung.
Tuy nhiên, có thể xảy ra tình trạng thiếu dinh dưỡng, mất cơ, mệt mỏi, rụng tóc và biến động đường huyết, cũng như có nguy cơ tăng LDL cholesterol hoặc huyết áp. Chế độ ăn này không phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, trong giai đoạn phát triển, hoặc phụ nữ mang thai, và có thể gây ra ăn uống thái quá hoặc hiện tượng yo-yo nếu duy trì lâu dài.
Mẹo xây dựng chế độ ăn
Nếu bạn thực hiện chế độ ăn 1 bữa/ngày vì lý do giảm cân, bạn nên tiêu thụ đầy đủ protein (thịt gà, cá hồi, đậu phụ 100-150g), rau (bông cải xanh, rau chân vịt trên 200g), carbohydrate phức hợp (nửa bát cơm gạo lứt), và chất béo lành mạnh (bơ, hạt) trong một bữa ăn. Protein là cần thiết để bảo vệ cơ bắp, rau giúp tạo cảm giác no, carbohydrate lành mạnh giúp ổn định năng lượng, và chất béo lành mạnh giúp cân bằng hormone. Thời gian ăn nên cố định vào buổi chiều hoặc tối, và trong thời gian nhịn ăn, nên uống nước hoặc trà không đường.
Cách ăn uống hợp lý là theo lời khuyên của bác sĩ Lee Si-hyung, ăn 3 bữa mỗi ngày, đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và duy trì thời gian nhịn ăn hợp lý. Nếu bạn bắt đầu nhịn ăn gián đoạn vì lý do cần giảm cân, bạn nên tiếp cận dựa trên tình trạng sức khỏe cá nhân và lượng calo tiêu thụ. Giữ thời gian nhịn ăn 16:8 và thử chế độ ăn 1 bữa/ngày trong thời gian ngắn là hợp lý. Kết hợp tập thể dục để giảm thiểu tác dụng phụ, và khi chạy, cần bổ sung carbohydrate.
