Elon Musk, CEO (Chief Executive Officer) Tesla dan SpaceX yang selama ini setiap pagi menikmati donat sambil berjanji lantang, “Saya akan makan makanan enak dan hidup lebih singkat”, mengatakan bahwa baru-baru ini ia mengubah sarapan menjadi lebih berfokus pada protein.
Menurut laporan media luar negeri, Musk baru-baru ini tampil di podcast populer The Joe Rogan Experience dan membeberkan rutinitas sarapan yang kini ia ubah. Ia mengatakan, “Sekarang saya tidak makan roti saat sarapan; saya hanya makan steak dan telur”, lalu menjelaskan bahwa ia menjalani pola makan yang berpusat pada protein.
Musk mengatakan, “Karbohidrat membuat lonjakan energi secara drastis lalu langsung turun lagi, sehingga menimbulkan perubahan yang ekstrem.” Ia menambahkan, “Sementara itu, steak dan telur menaikkan energi tanpa fluktuasi, sehingga sangat membantu untuk mempertahankannya sepanjang hari.” Dengan demikian, ia tidak makan karbohidrat untuk menghindari apa yang disebut “lonjakan gula darah” (kondisi ketika gula darah setelah makan melonjak tajam).
Faktanya, beberapa tahun lalu saja ia justru memuji “kesenangan saat makan” ketimbang diet. Setelah muncul di podcast yang sama pada 2020 dan berkata, “Saya akan makan makanan enak dan hidup lebih singkat”, pada 2023 ia juga sempat mengungkapkan lewat X (dulu Twitter), “Saya makan donat setiap pagi, tapi saya masih hidup.”
Ia pernah mengatakan, “Kalau seumur hidup saya hanya boleh memilih satu jenis makanan, saya akan memilih cheeseburger.” Ia juga pernah membuka fakta bahwa ia pernah minum diet cola sebanyak 8 kaleng setiap hari. Bahkan, ia sempat menolak mentah-mentah teori bahwa gula itu berbahaya dengan mengatakan, “Kalau itu sianida dan arsenik itu racun, tapi gula bisa dimakan.”
Alasan pola makan Musk berubah
Alasan keyakinan kuat Musk mengenai makanan itu berubah kemungkinan besar karena perubahan pada tubuh yang ia rasakan seiring bertambahnya usia. Musk sebelumnya menyebut bahwa ia tidak makan karbohidrat di pagi hari untuk menjaga energi tetap stabil.
Donat seperti itu, karbohidrat olahan, dan makanan tinggi gula memang dapat memicu apa yang disebut “lonjakan gula darah” dengan cara menaikkan gula darah setelah makan secara tajam lalu menurunkannya lagi dengan cepat. Perubahan gula darah yang mendadak seperti ini dapat meningkatkan rasa lelah dan membuat perut terasa kosong, sehingga pada akhirnya berpotensi membuat seseorang makan berlebihan.
Terutama saat usia bertambah, massa otot—jaringan kunci untuk menyimpan dan memetabolisme glukosa—cenderung berkurang, sehingga kemampuan mengolah gula darah setelah makan ikut menurun. Jika ditambah kondisi sel yang menjadi kurang peka terhadap sinyal hormon pengatur gula darah, yaitu “resistensi insulin”, efisiensi metabolisme pun memburuk. Pada akhirnya, meski makan makanan yang sama, perubahan yang muncul pada tubuh bisa berbeda secara nyata.
Musk sendiri kemungkinan memilih pola makan tinggi protein sebagai strategi untuk menjaga kondisi kerja terbaik secara stabil, setelah merasakan penurunan stamina pemulihan dan energi secara keseluruhan.
Benar saja, berbagai penelitian nutrisi juga menunjukkan bahwa menaikkan porsi protein dalam sarapan dapat mengontrol volatilitas gula darah sepanjang hari dengan lebih efektif dibanding pola makan yang dominan karbohidrat.
Namun, membatasi karbohidrat secara ekstrem pada setiap waktu makan tidaklah ideal. Meskipun sarapan dapat dijaga seperti yang dilakukan Musk, dengan mengonsumsi protein dan lemak untuk mempertahankan gula darah, saat makan siang dan malam sebaiknya menyertakan sayuran dengan serat tinggi dan karbohidrat yang tidak diproses, seperti salad, biji-bijian utuh, atau kentang rebus. Dengan begitu, kebutuhan energi esensial dapat dipenuhi secara seimbang.
