Elon Musk, consejero delegado (CEO) de Tesla y SpaceX, aseguró recientemente que ha cambiado su dieta de la mañana para basarla en las proteínas. Hasta ahora, solía presumir cada día de que disfrutaba de las donas y de que “comería comida deliciosa para vivir poco”.
Según medios extranjeros, Musk apareció recientemente en el famoso podcast The Joe Rogan Experience y desveló su nueva rutina de desayuno. Dijo: “Ahora ya no como pan en el desayuno; solo como bistec y huevos”, y explicó que hace una dieta centrada en las proteínas.
Musk afirmó: “Los hidratos de carbono provocan cambios bruscos: primero suben la energía con rapidez y luego la hacen caer”. En cambio, explicó que “el bistec y los huevos elevan la energía sin variaciones y ayudan mucho a mantenerla durante todo el día”. En otras palabras, no consume hidratos de carbono para evitar lo que se conoce como “pico de glucosa” (un fenómeno en el que la glucemia tras las comidas se dispara de forma repentina).
En realidad, hasta hace apenas unos años, Musk elogiaba el “placer de comer” más que cualquier dieta. Tras decir en 2020, en el mismo podcast, que “comería comida deliciosa para vivir poco”, también llegó a confesar en 2023, a través de X (antes Twitter), que “como una dona cada mañana, pero sigo vivo”.
Además, sostuvo que si le dijeran que toda su vida solo puede comer un alimento, elegiría una hamburguesa con queso. También hizo público que llega a beber ocho latas de refresco dietético al día. Incluso llegó a rebatir de frente la teoría de que el azúcar es dañino: “El cianuro y el arsénico no son tóxicos; el azúcar sí se puede comer”.
La razón por la que cambió la dieta de Musk
El motivo por el que la convicción de Musk sobre la comida ha cambiado, como en este caso, podría estar relacionado con los cambios físicos que ha ido percibiendo al hacerse mayor. Musk mencionó que no consume hidratos de carbono por la mañana para mantener la energía de forma estable.
De hecho, las donas y otros hidratos de carbono refinados, así como los alimentos con alto contenido en azúcares, provocan lo que se conoce como “pico de glucosa”: elevan la glucemia tras las comidas de manera brusca y, después, la hacen caer con rapidez. Estas variaciones repentinas de la glucosa aumentan la sensación de fatiga y la de hambre en ayunas y, como resultado, pueden elevar la probabilidad de caer en atracones.
Especialmente, al envejecer disminuye la masa muscular, un tejido clave que almacena la glucosa y participa en el metabolismo, y con ello baja cada vez más la capacidad para gestionar la glucemia después de comer. Si además las células se vuelven menos sensibles a las señales de la insulina, una hormona que regula la glucosa, aparece la llamada “resistencia a la insulina”, y la eficiencia metabólica empeora todavía más. Al final, aunque se coma lo mismo, los cambios que se producen en el cuerpo difieren de forma notable según las circunstancias.
Es posible que Musk haya elegido una dieta alta en proteínas como estrategia para mantener de manera estable las mejores condiciones de trabajo, al percibir también una bajada general de energía y de la capacidad de recuperación del cuerpo.
De hecho, en múltiples investigaciones de nutrición se ha demostrado que aumentar la proporción de proteínas en el desayuno permite controlar con más eficacia la variabilidad de la glucemia a lo largo del día que una dieta basada en hidratos de carbono.
Sin embargo, limitar de manera extrema los hidratos de carbono en todas las comidas no es lo más adecuado. Aunque en el desayuno, como hace Musk, se consuman sobre todo proteínas y grasas para proteger la glucemia, en el almuerzo y en la cena conviene acompañar suficientes verduras con alto contenido en fibra dietética, como ensaladas, cereales integrales o patatas cocidas, junto con hidratos de carbono no refinados. Así se pueden cubrir de forma equilibrada las necesidades esenciales de energía.
