特斯拉与SpaceX首席执行官（CEO）埃隆·马斯克近日表示，他最近把早晨的饮食从以碳水化合物为主转为以蛋白质为主。此前，他曾每天早上都爱吃甜甜圈，并豪言“吃到好吃的东西，就能活得更快更短”。
据近期海外媒体报道，马斯克近日在知名播客《乔·罗根体验》（The Joe Rogan Experience）中出场，公开了自己改变后的早餐饮食习惯。他说：“现在早上不吃面包，只吃牛排和鸡蛋。”他表示自己会坚持以蛋白质为主的饮食。
马斯克表示：“碳水化合物会先把能量急剧推高，然后又迅速降下来，造成很大的波动。”相反，“牛排和鸡蛋能在不出现波动的情况下把能量拉起来，并且帮助你整天维持。”他解释称，自己是不吃碳水化合物，以避免所谓的“血糖尖峰”（进食后血糖快速、明显升高的现象）。
事实上，直到几年前，他对饮食还一直更强调“享受进食”的价值。此前他在2020年同一播客中表示“吃到好吃的东西，就能活得更快更短”。而到了2023年，他又通过X（X·旧推特）表示：“我每天早上吃甜甜圈，但我还活着。”
他说：“如果要我一辈子只选一种食物，我会选择芝士汉堡。”他还曾公开过自己一度每天要喝8罐减肥可乐。甚至他还“反驳”了所谓的“糖有害”论调：他表示“氰化物和砒霜是有毒的，但糖是可以吃的”。
马斯克饮食改变的原因
正如上述，这位马斯克一贯坚持的饮食信念之所以发生变化，很可能是因为他随着年龄增长、切身体会到身体的变化。马斯克曾提到，为了稳定维持能量，他在早上不吃碳水化合物。
实际上，像甜甜圈这样的精制碳水化合物以及含糖量高的食物，会在进食后先把血糖快速拉高，然后又迅速下降，诱发所谓的“血糖尖峰”。这种急剧的血糖波动会放大疲劳感和饥饿感，进而让人更有可能出现暴食。
尤其是年龄增长后，作为储存并代谢葡萄糖的关键组织，肌肉量会减少，进食后的血糖处理能力也会逐步下降。与此同时，如果细胞对调节血糖的激素——胰岛素信号变得不敏感，还会叠加“胰岛素抵抗”，从而进一步恶化代谢效率。最终，同样的食物在人体上所引发的变化会明显不同。
马斯克自己也可能在感受到身体恢复力和整体精力下降后，选择高蛋白饮食作为维持最佳工作状态的策略。
事实上，多项营养学研究也已证实：提高早餐中蛋白质的占比，相比以碳水化合物为主的饮食，更能有效控制全天的血糖波动性。
不过，在所有一日三餐中都把碳水化合物极端限制并不理想。即便像马斯克这样在早餐阶段以蛋白质和脂肪为主来“防”血糖，到了午餐和晚餐，也应当充分搭配蔬菜（如沙拉）以及富含膳食纤维的食物（比如全谷物、煮土豆等），以及适量摄入未经精制的碳水化合物。这样才能更均衡地满足必需能量需求。
