Metode memasak mi spesial dari Im Seong-geun, yang muncul di acara Netflix ‘Koki Hitam Putih’, sedang menjadi perbincangan.
Im Seong-geun memperkenalkan ‘mi minyak biji perilla dan mentimun’ di saluran YouTube-nya. Meskipun resep ini diperkenalkan dua tahun lalu, keterampilan luar biasanya kembali menarik perhatian melalui ‘Koki Hitam Putih’, sehingga resep-resep yang telah diperkenalkan sebelumnya juga mendapatkan perhatian.
Metode memasak ‘mi minyak biji perilla dan mentimun’ sangat sederhana. Rebus mi, tambahkan minyak biji perilla secukupnya, dan saat hampir matang, matikan api dan masukkan mentimun yang diiris tipis.
Orang-orang yang mencoba memasak mi sesuai dengan metode Im Seong-geun merasa terkejut. Netizen memberikan pujian seperti “Mengapa ini bisa enak sekali?”, “Sungguh mengejutkan”, “Benar-benar jenius memasak”.
Mi ‘minyak biji perilla dan mentimun’ yang sangat enak, apakah juga baik untuk kesehatan?
Mi tinggi garam, mentimun untuk mengeluarkan natrium
Bahan utama mi adalah tepung terigu yang merupakan karbohidrat terproses. Tepung terigu adalah bahan makanan yang dapat meningkatkan kadar gula darah dengan cepat. Bumbu dalam sup memberikan rasa pedas dan asin. Natrium yang memberikan rasa asin memiliki sifat menarik air, sehingga dapat menyebabkan pembengkakan pada tubuh.
Menambahkan sayuran saat merebus mi dapat membantu dalam diet dan menjaga kesehatan. Mentimun memiliki kalori yang sangat rendah, yaitu 13 kcal per 100 g, dan mengandung lebih dari 95% air, sehingga baik untuk diet. Ini juga mencegah pembengkakan. Menurut Kementerian Pertanian, Mentimun mengandung 161 mg kalium per 100 g, yang membantu mengeluarkan natrium dan limbah.
Minyak biji perilla, lemak baik untuk kesehatan…perhatikan kalori
Minyak biji perilla mengandung asam linolenat yang kaya akan omega-3 di antara minyak nabati. Omega-3 berfungsi meredakan peradangan dan menjaga kesehatan kardiovaskular. Selain itu, kandungan lemak jenuh rendah dan lemak tak jenuh tinggi, sehingga dikategorikan sebagai lemak yang bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, biji perilla mengandung senyawa seperti asam rosmarinic dan luteolin yang baik untuk kesehatan kulit.
Namun, semua minyak termasuk minyak biji perilla memiliki kalori tinggi. Meskipun memiliki manfaat kesehatan, jika dikonsumsi dalam jumlah banyak, bisa menyebabkan penambahan berat badan, jadi harus berhati-hati. Yang terpenting, tidak boleh menganggap bahwa hanya dengan mengonsumsi minyak biji perilla, kesehatan pembuluh darah akan terjaga hanya karena melihat manfaat omega-3.
Menambahkan sayuran dapat membuat mi lebih sehat, tetapi mengurangi jumlah konsumsi itu sendiri adalah yang utama. Terutama bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi atau diabetes, sebaiknya menjauh dari mi. Remaja yang sedang dalam masa pertumbuhan juga harus mengonsumsi makanan yang kaya protein, karbohidrat, dan serat, daripada mi yang kurang nutrisi.
