Le ramen spécial de Lim Seong-geun, qui apparaît dans l'émission de variétés Netflix « Chef Noir et Blanc », fait le buzz.
Lim Seong-geun a présenté son « ramen au concombre et à l'huile de sésame » sur sa chaîne YouTube. Bien que cette recette ait été présentée il y a deux ans, son talent exceptionnel a de nouveau attiré l'attention grâce à « Chef Noir et Blanc », suscitant un regain d'intérêt pour les plats qu'il a partagés auparavant.
La recette du « ramen au concombre et à l'huile de sésame » est simple. Faites bouillir le ramen, ajoutez de l'huile de sésame en quantité appropriée, puis, lorsque presque cuit, éteignez le feu et ajoutez des concombres finement tranchés.
Celleux qui ont essayé de préparer le ramen selon la méthode de Lim Seong-geun ont été surpris. Les internautes ont exprimé leur admiration en disant : « Pourquoi est-ce si bon ? », « C'est vraiment incroyable », « Un véritable génie de la cuisine ».
Le « ramen au concombre et à l'huile de sésame » de Lim Seong-geun, qui fait sensation, est-il également bon pour la santé ?
Ramen riche en sodium, le concombre aide à éliminer le sodium
Les principaux ingrédients du ramen sont des glucides raffinés, principalement de la farine. La farine est un ingrédient qui augmente rapidement le taux de sucre dans le sang. Le bouillon contient des assaisonnements qui donnent un goût épicé et salé. Le sodium, qui donne le goût salé, a la propriété d'attirer l'eau, ce qui peut provoquer un gonflement du corps.
Ajouter des légumes lors de la cuisson du ramen peut aider à la gestion du poids et à la santé. Le concombre a une faible teneur en calories, avec seulement 13 kcal pour 100 g, et contient plus de 95 % d'eau, ce qui est bon pour le régime. Il aide également à prévenir le gonflement. Selon l'Institut de développement rural, le concombre contient 161 mg de potassium pour 100 g, ce qui aide à éliminer le sodium et les déchets.
Huile de sésame, des graisses saines…attention aux calories
L'huile de sésame est riche en acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3. Les oméga-3 aident à réduire l'inflammation et à maintenir la santé cardiovasculaire. De plus, elle a une faible teneur en graisses saturées et une forte teneur en graisses insaturées, ce qui en fait une graisse bénéfique pour notre corps. De plus, le sésame contient des composés comme l'acide rosmarinique et la lutéoline, qui sont bénéfiques pour la santé de la peau.
Cependant, toutes les huiles, y compris l'huile de sésame, sont riches en calories. Bien qu'elles aient des avantages pour la santé, en consommer trop peut entraîner une prise de poids, il faut donc faire attention. Surtout, il ne faut pas croire aveuglément que l'on peut maintenir la santé des vaisseaux sanguins en ne consommant que de l'huile de sésame en se basant uniquement sur les avantages des oméga-3.
Ajouter des légumes peut rendre le ramen un peu plus sain, mais il est prioritaire de réduire la quantité consommée. En particulier, ceux qui souffrent d'hypertension ou de diabète devraient éviter le ramen. Les adolescents en croissance devraient également privilégier un régime alimentaire riche en protéines, glucides et fibres plutôt que de consommer des ramen, qui manquent de nutriments.
