لماذا هو لذيذ حقًا؟

تُعتبر طريقة طهي النودلز الخاصة بإم سونغ كيون، الذي يظهر في برنامج نتفليكس "الطاهي الأسود والأبيض"، موضوعًا مثيرًا للجدل.

قدّم إم سونغ كيون "نودلز الخيار بزيت السمسم" على قناته في يوتيوب. على الرغم من أن هذه الوصفة تم تقديمها قبل عامين، إلا أن مهارته المذهلة قد أعيدت إلى الأضواء من خلال "الطاهي الأسود والأبيض"، مما زاد من الاهتمام بالوصفات التي قدمها سابقًا.

طريقة تحضير "نودلز الخيار بزيت السمسم" بسيطة. يتم غلي النودلز ثم إضافة زيت السمسم بشكل مناسب، وعندما تقترب من النضج، يتم إيقاف النار وإضافة الخيار المقطع رفيعًا.

أبدى الأشخاص الذين جربوا طهي النودلز وفقًا لوصفة إم سونغ كيون دهشتهم. وقد أطلق مستخدمو الإنترنت عبارات الإشادة مثل "لماذا هو لذيذ جدًا؟"، "إنه حقًا مذهل"، "عبقري الطهي حقًا".

هل نودلز إم سونغ كيون "نودلز الخيار بزيت السمسم"، التي أثارت ضجة بسبب طعمها اللذيذ، مفيدة للصحة أيضًا؟

نودلز غنية بالصوديوم, الخيار يساعد على طرد الصوديوم

المكون الرئيسي للنودلز هو الكربوهيدرات المكررة من الدقيق. الدقيق هو مكون يرفع مستوى السكر في الدم بشكل سريع. تحتوي الحزمة على توابل تعطي طعمًا حارًا ومالحًا. الصوديوم، الذي يعطي الطعم المالح، له خاصية جذب الماء مما يؤدي إلى انتفاخ الجسم.

عند غلي النودلز، يمكن أن يساعد إضافة الخضار في إدارة الوزن والصحة. يحتوي الخيار على 13 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهو منخفض جدًا، ويحتوي على أكثر من 95% من الماء، مما يجعله مفيدًا للحمية. كما أنه يمنع الانتفاخ. وفقًا لمكتب الزراعة، يحتوي الخيار على 161 ملغ من البوتاسيوم لكل 100 جرام، مما يساعد على طرد الصوديوم والفضلات.

زيت السمسم, دهون مفيدة للصحة…احذر من السعرات الحرارية

زيت السمسم يحتوي على حمض اللينولينيك، وهو من عائلة أوميغا-3، بكميات وفيرة. تلعب أوميغا-3 دورًا في تقليل الالتهابات والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة وكميات كبيرة من الدهون غير المشبعة، مما يجعله دهونًا مفيدة لجسمنا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السمسم على مكونات مثل حمض الروزمارينيك واللوتولين، مما يساعد على صحة البشرة.

ومع ذلك، يجب الحذر من أن جميع الزيوت، بما في ذلك زيت السمسم، تحتوي على سعرات حرارية عالية. إذا تم تناولها بكثرة، حتى لو كانت مفيدة للصحة، قد تؤدي إلى زيادة الوزن. الأهم من ذلك، لا يجب أن نعتقد أن تناول زيت السمسم فقط سيحافظ على صحة الأوعية الدموية بسبب فوائد أوميغا-3.

يمكن أن يساعد إضافة الخضار في جعل النودلز أكثر صحة، ولكن يجب أن يكون تقليل كمية الاستهلاك هو الأولوية. خاصةً إذا كان لديك ارتفاع ضغط الدم أو السكري، فمن الأفضل الابتعاد عن النودلز. يجب على المراهقين في مرحلة النمو تناول نظام غذائي متوازن يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والألياف بدلاً من النودلز التي تفتقر إلى العناصر الغذائية.