Pelawak Shim Jin-hwa telah mengungkapkan makanan diet musiman yang kaya protein.
Shim Jin-hwa baru-baru ini mengunggah foto dirinya sedang makan ‘Gwamegi’ di media sosialnya. Dia menikmati Gwamegi dengan sawi, dan juga sebagai makanan pendamping untuk makgeolli. Mari kita lihat nilai gizi dan hal-hal yang perlu diperhatikan dari Gwamegi yang dipilih oleh Shim Jin-hwa yang berhasil menurunkan berat badan 12kg.
Kaya Omega-3 dan Protein… Tidak Membebani Pencernaan
Gwamegi kaya akan asam lemak omega-3 seperti DHA dan EPA. Omega-3 baik untuk mengurangi trigliserida dalam darah dan memperbaiki sirkulasi darah. Omega-3 juga membantu mencegah penyakit kardiovaskular, dan lebih efektif dikonsumsi melalui makanan daripada suplemen.
Kepadatan protein juga tinggi. Ini karena proses pengeringan ikan mackerel atau herring mengurangi kadar air. Mengonsumsi Gwamegi memberikan rasa kenyang yang tinggi dan membantu mempertahankan otot. Selain itu, ikan kering cenderung mudah dicerna, sehingga bisa dimakan oleh orang yang memiliki masalah pencernaan. Terutama jika dimakan bersama rumput laut, sayuran, dan bawang putih seperti Shim Jin-hwa, kecepatan penyerapan lemak akan melambat, sehingga lebih baik untuk diet.
Gwamegi Kering dari Herring atau Mackerel… Bagi Pemula?
Gwamegi adalah makanan yang terbuat dari ikan mackerel atau herring yang dikeringkan, dengan rasa kenyal dan gurih. Shim Jin-hwa menikmati Gwamegi dengan lezat, tetapi beberapa orang mungkin merasa tidak nyaman dengan bau amis dan aroma khasnya. Namun, mereka yang menyukai Gwamegi mengatakan, “Jika sudah ketagihan dengan rasa kenyalnya, pasti akan terus mencarinya.”
Bagaimana Gwamegi dibuat? Menurut Asosiasi Perikanan Korea, Gwamegi dibagi menjadi dua jenis berdasarkan metode pengeringan. Pertama, Gwamegi yang dikeringkan utuh tanpa menghilangkan isi perut dan kepala disebut ‘Tongmari Gwamegi’. Sedangkan yang dikeringkan setelah menghilangkan isi perut, tulang, dan kepala, dan dipotong menjadi dua disebut ‘Baejigi Gwamegi’. Yang biasanya kita temui adalah Baejigi Gwamegi.
Apa perbedaan antara Gwamegi Herring dan Gwamegi Mackerel? Herring memiliki banyak lemak dan rasa umami yang kuat. Gwamegi Mackerel memiliki ekor yang kecil dan tipis serta rasa yang lebih ringan. Dibandingkan dengan herring yang berlemak, teksturnya cenderung lebih kenyal. Jika Anda baru pertama kali mencoba Gwamegi, lebih baik memilih Gwamegi Mackerel yang memiliki rasa lebih ringan.
Hati-hati dengan Konsumsi Berlebihan karena Tinggi Garam dan Lemak
Gwamegi baik untuk tubuh, tetapi konsumsi berlebihan harus dihindari. Ini karena kandungan garam dan lemak yang tinggi. Terutama jika dimakan bersama saos celup atau ikan asin, asupan natrium bisa menjadi terlalu tinggi. Karena juga cukup berlemak, satu atau dua potong per hari sudah cukup.
Banyak orang yang makan Gwamegi bersama makgeolli seperti Shim Jin-hwa. Makgeolli mengandung probiotik, asam amino, dan vitamin B. Zat-zat ini membantu metabolisme alkohol dan mengurangi kelelahan, serta mendukung pemecahan protein dalam Gwamegi. Namun, lemak yang tinggi dalam Gwamegi dapat menyebabkan perut kembung saat bertemu dengan alkohol. Selain itu, baik Gwamegi maupun makgeolli memiliki kandungan histamin yang tinggi. Bagi mereka yang sensitif terhadap histamin, dapat menyebabkan sakit kepala, kemerahan pada wajah, dan detak jantung yang cepat.
