La comédienne Sim Jin-hwa a révélé des aliments diététiques de saison riches en protéines.
Sim Jin-hwa a récemment partagé sur ses réseaux sociaux une photo d'elle en train de manger du ‘guamegi’. Elle a mangé du guamegi avec du chou à envelopper et l'a également apprécié comme accompagnement avec du makgeolli. Nous examinons la valeur nutritionnelle et les précautions concernant le guamegi, choisi par Sim Jin-hwa qui a réussi à perdre 12 kg.
Riche en oméga-3 et en protéines… Pas de charge pour la digestion
Le guamegi est riche en acides gras oméga-3 tels que le DHA et l'EPA. Les oméga-3 sont bons pour réduire les triglycérides dans le sang et améliorer la circulation sanguine. Les oméga-3 aident également à prévenir les maladies cardiovasculaires, et il est beaucoup plus efficace de les consommer par le biais des aliments plutôt que des suppléments.
La densité en protéines est également élevée. Cela est dû à la réduction de l'humidité lors du processus de séchage du mackerel ou du hareng. Manger du guamegi procure une grande sensation de satiété et aide à maintenir la masse musculaire. De plus, le poisson séché est généralement bien digéré, ce qui le rend accessible aux personnes ayant un estomac sensible. En particulier, manger du guamegi avec des algues, des légumes et de l'ail, comme le fait Sim Jin-hwa, ralentit l'absorption des graisses, ce qui est meilleur pour le régime.
Guamegi de hareng ou de mackerel séché… Que faire si vous êtes débutant ?
Le guamegi est un aliment fait de mackerel ou de hareng séché, caractérisé par sa texture moelleuse et son goût savoureux. Bien que Sim Jin-hwa ait apprécié le guamegi, certaines personnes peuvent ressentir un dégoût à cause de l'odeur de poisson et de son arôme particulier. Cependant, ceux qui aiment le guamegi s'accordent à dire que “si vous devenez accro à son goût moelleux, vous continuerez à le chercher”.
Comment le guamegi est-il fabriqué ? Selon l'Association coréenne des produits de la mer, le guamegi se divise en deux types selon la méthode de séchage. D'abord, celui qui est séché entier sans enlever les entrailles et la tête est appelé ‘guamegi entier’. Celui qui est coupé en deux après avoir enlevé les entrailles, les os et la tête est appelé ‘guamegi coupé’. Ce que nous rencontrons généralement est le guamegi coupé.
Quelle est la différence entre le guamegi de hareng et le guamegi de mackerel ? Le hareng est gras et a un goût umami fort. Le guamegi de mackerel a une petite queue et est fin, avec un goût léger. Comparé au hareng gras, sa texture est plutôt ferme. Si vous essayez le guamegi pour la première fois, il est préférable de choisir le guamegi de mackerel au goût léger.
Attention à ne pas en manger trop à cause de la haute teneur en sel et en graisses
Bien que le guamegi soit bon pour la santé, il faut éviter une consommation excessive. Cela est dû à sa haute teneur en sel et en graisses. En particulier, manger avec de la sauce à envelopper ou des plats fermentés augmente l'apport en sodium. Étant donné qu'il est également assez gras, une portion de 1 à 2 morceaux par jour est appropriée.
Il y a beaucoup de gens qui mangent du guamegi avec du makgeolli, comme Sim Jin-hwa. Le makgeolli contient des probiotiques, des acides aminés et des vitamines du groupe B. Ces composants aident au métabolisme de l'alcool et à la réduction de la fatigue, et soutiennent la décomposition des protéines du guamegi. Cependant, la grande quantité de graisses dans le guamegi peut provoquer des ballonnements lorsqu'elle est combinée avec de l'alcool. De plus, le guamegi et le makgeolli ont tous deux une teneur élevée en histamine. Pour les personnes sensibles à l'histamine, cela peut provoquer des maux de tête, des rougeurs au visage et des palpitations cardiaques.
