Комик Сим Чжин Хва представила богатое белком диетическое блюдо по сезону.
Сим Чжин Хва недавно подтвердила, что ест ‘квашеную рыбу’ на своих социальных сетях. Она ела квашеную рыбу с листьями салата и также наслаждалась ею как закуской к макколи. Сим Чжин Хва, которая успешно сбросила 12 кг, также рассматривает питательную ценность и предостережения по поводу квашеной рыбы.
Богато омега-3 и белком… не нагружает пищеварение
Квашеная рыба богата омега-3 жирными кислотами, такими как DHA и EPA. Омега-3 полезна для снижения уровня триглицеридов в крови и улучшения кровообращения. Омега-3 также помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, и есть ее в виде пищи гораздо эффективнее, чем в виде добавок.
Плотность белка также высока. Это происходит из-за того, что в процессе сушки скумбрии или сельди содержание влаги уменьшается. Употребление квашеной рыбы дает чувство сытости и помогает поддерживать мышцы. Кроме того, сушеная рыба хорошо переваривается, поэтому ее могут есть даже люди с чувствительным желудком. Особенно, если есть ее с водорослями, овощами и чесноком, скорость усвоения жиров замедляется, что делает это более полезным для диеты.
Сушеная сельдь или скумбрия… что делать новичкам?
Квашеная рыба — это сушеная скумбрия или сельдь, отличающаяся жевательной и ореховой текстурой. Сим Чжин Хва наслаждалась квашеной рыбой, но некоторые люди могут испытывать отвращение к рыбному запаху и характерному аромату. Однако любители квашеной рыбы единодушно утверждают, что “если привыкнуть к жевательной текстуре, то будешь искать ее снова и снова”.
Как же готовится квашеная рыба? По данным Корейской ассоциации рыболовства, квашеная рыба делится на два типа в зависимости от способа сушки. Сначала, если рыбу сушат целиком, не удаляя внутренности и голову, это называется ‘целая квашеная рыба’. Если внутренности, кости и голова удалены, и рыба разрезана пополам и высушена, это называется ‘разрезанная квашеная рыба’. То, с чем мы обычно сталкиваемся, — это разрезанная квашеная рыба.
Каковы различия между квашеной сельдью и скумбрией? Сельдь жирная и имеет сильный вкус. Квашеная скумбрия имеет маленький и тонкий хвост и более нежный вкус. По сравнению с жирной сельдью, текстура более плотная. Если вы впервые пробуете квашеную рыбу, лучше выбрать квашеную скумбрию с нежным вкусом.
Осторожно с высоким содержанием соли и жира
Хотя квашеная рыба полезна, чрезмерное потребление следует избегать. Это связано с тем, что содержание соли и жира может быть высоким. Особенно, если есть ее с соусом для обертывания или солеными продуктами, потребление натрия может стать слишком высоким. Поскольку она также довольно жирная, достаточно 1-2 полоски в день.
Многие люди, как Сим Чжин Хва, также едят квашеную рыбу с макколи. В макколи содержатся пробиотики, аминокислоты и витамины группы B. Эти компоненты помогают метаболизму алкоголя и уменьшают усталость, а также способствуют расщеплению белка в квашеной рыбе. Однако большое количество жира в квашеной рыбе может вызвать дискомфорт при взаимодействии с алкоголем. Кроме того, как квашеная рыба, так и макколи имеют высокое содержание гистамина. У людей, чувствительных к гистамину, это может вызвать головную боль, покраснение лица и учащенное сердцебиение.
