Nữ diễn viên hài Shim Jin-hwa đã công bố món ăn giảm cân theo mùa giàu protein.
Gần đây, Shim Jin-hwa đã xác nhận việc ăn ‘cá khô’ trên mạng xã hội của mình. Cô ấy đã ăn cá khô với rau cải bẹ xanh và cũng thưởng thức như một món nhắm với rượu makgeolli. Chúng ta sẽ xem xét giá trị dinh dưỡng và những điều cần lưu ý của món cá khô mà Shim Jin-hwa đã chọn, người đã thành công giảm 12kg.
Giàu omega-3 và protein… Không gây áp lực cho tiêu hóa
Cá khô rất giàu axit béo omega-3 như DHA và EPA. Omega-3 tốt cho việc giảm triglyceride trong máu và cải thiện tuần hoàn máu. Omega-3 cũng giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, và việc ăn thực phẩm sẽ hiệu quả hơn nhiều so với việc dùng thực phẩm chức năng.
Mật độ protein cũng cao. Điều này là do quá trình làm khô cá mồi hoặc cá trích làm giảm độ ẩm. Khi ăn cá khô, cảm giác no cao và cũng giúp duy trì cơ bắp. Hơn nữa, cá khô thường dễ tiêu hóa, vì vậy những người có dạ dày yếu cũng có thể ăn được. Đặc biệt, khi ăn cùng với rong biển, rau củ và tỏi như Shim Jin-hwa, tốc độ hấp thụ chất béo sẽ chậm lại, tốt hơn cho việc giảm cân.
Cá trích hoặc cá mồi khô… Nếu bạn là người mới bắt đầu?
Cá khô là món ăn được làm từ cá mồi hoặc cá trích, có vị dai và béo đặc trưng. Shim Jin-hwa đã thưởng thức cá khô một cách ngon miệng, nhưng một số người có thể cảm thấy khó chịu với mùi tanh và hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, những người yêu thích cá khô đều đồng thanh nói rằng “khi đã nghiện vị dai, bạn sẽ tiếp tục tìm kiếm nó.”
Cá khô được làm như thế nào? Theo Hiệp hội Thủy sản Hàn Quốc, cá khô được chia thành 2 loại dựa trên phương pháp làm khô. Đầu tiên, cá được làm khô nguyên con mà không loại bỏ nội tạng và đầu, gọi là ‘cá khô nguyên con’. Loại cá khô được cắt đôi và loại bỏ nội tạng, xương và đầu được gọi là ‘cá khô cắt đôi’. Những gì chúng ta thường thấy là cá khô cắt đôi.
Cá khô cá trích và cá khô cá mồi khác nhau như thế nào? Cá trích có nhiều dầu và vị umami mạnh. Cá khô cá mồi có đuôi nhỏ và mảnh, vị nhạt hơn. So với cá trích nhiều dầu, kết cấu của cá khô cá mồi thường đặc hơn. Nếu bạn là người mới tiếp xúc với cá khô, tốt hơn nên chọn cá khô cá mồi có vị nhạt.
Cẩn thận không ăn quá nhiều vì nhiều muối và chất béo
Cá khô tốt cho cơ thể nhưng cần tránh ăn quá nhiều. Bởi vì nó có thể chứa hàm lượng muối và chất béo cao. Đặc biệt, khi ăn cùng với tương ớt hoặc mắm, lượng natri sẽ tăng lên quá nhiều. Nó cũng có nhiều dầu, vì vậy khoảng 1-2 miếng mỗi ngày là hợp lý.
Nhiều người cũng ăn cá khô cùng với rượu makgeolli như Shim Jin-hwa. Rượu makgeolli chứa vi khuẩn có lợi, axit amin và vitamin B. Những thành phần này giúp chuyển hóa rượu và giảm mệt mỏi, đồng thời hỗ trợ phân hủy protein trong cá khô. Tuy nhiên, nếu cá khô có nhiều chất béo gặp rượu, có thể gây cảm giác đầy bụng. Hơn nữa, cả cá khô và rượu makgeolli đều có hàm lượng histamin cao. Nếu bạn nhạy cảm với histamin, có thể gây ra đau đầu, đỏ mặt hoặc tim đập nhanh.
