كشفت الكوميدية شيم جين هوا عن طعام حمية موسمي غني بالبروتين.
مؤخراً، قامت شيم جين هوا بتوثيق تناولها لـ "كواميجي" على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بها. كانت تأكل الكواميجي مع ملفوف السام، واستمتعت به أيضاً كوجبة خفيفة مع الماكرولي. سنستعرض القيمة الغذائية والتحذيرات المتعلقة بالكواميجي الذي اختارته شيم جين هوا، التي نجحت في فقدان 12 كجم.
غني بأوميغا-3 والبروتين... سهل الهضم أيضاً
الكواميجي غني بأحماض أوميغا-3 الدهنية مثل DHA وEPA. تعتبر أوميغا-3 مفيدة في تقليل الدهون الثلاثية في الدم وتحسين الدورة الدموية. كما أنها تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، ومن الأفضل تناولها من خلال الطعام بدلاً من المكملات الغذائية.
كثافة البروتين أيضاً عالية. وذلك لأن عملية تجفيف السردين أو الرنجة تقلل من محتوى الماء. عند تناول الكواميجي، يشعر الشخص بالشبع، كما أنه يساعد في الحفاظ على العضلات. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأسماك المجففة سهلة الهضم، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف في المعدة. خاصةً إذا تم تناولها مع الأعشاب البحرية والخضروات والثوم مثل شيم جين هوا، فإن سرعة امتصاص الدهون تتباطأ، مما يجعلها أفضل للحمية.
كواميجي من الرنجة أو السردين المجفف... ماذا عن المبتدئين؟
الكواميجي هو طعام مصنوع من السردين أو الرنجة المجففة، ويتميز بنكهته المطاطية والمكسرات. استمتعت شيم جين هوا بتناول الكواميجي، لكن بعض الأشخاص قد يشعرون بالاشمئزاز من رائحته المميزة. ومع ذلك، يقول محبو الكواميجي: "إذا أدمنت على طعمه المطاطي، ستستمر في البحث عنه".
كيف يتم صنع الكواميجي؟ وفقاً لجمعية مصايد الأسماك الكورية، يتم تقسيم الكواميجي إلى نوعين حسب طريقة التجفيف. أولاً، يتم تجفيفه بالكامل دون إزالة الأحشاء والرأس، ويطلق عليه "كواميجي كامل". أما إذا تمت إزالة الأحشاء والعظام والرأس وتم تقطيعه إلى نصفين وتجفيفه، فيطلق عليه "كواميجي مقطع". ما نتعامل معه عادة هو الكواميجي المقطع.
كيف يختلف كواميجي الرنجة عن كواميجي السردين؟ الرنجة دهنية ولها نكهة قوية. بينما كواميجي السردين له ذيل صغير ونحيف وطعمه خفيف. مقارنةً بالرنجة الدهنية، فإن قوامه يميل إلى أن يكون أكثر جفافاً. إذا كنت تتناول الكواميجي لأول مرة، فمن الأفضل اختيار كواميجي السردين الذي له طعم خفيف.
احذر من تناول كميات كبيرة بسبب محتوى الملح والدهون العالي
على الرغم من أن الكواميجي مفيد للجسم، يجب تجنب الإفراط في تناوله. لأنه قد يحتوي على نسبة عالية من الملح والدهون. خاصةً عند تناوله مع صلصة السامجان أو المخللات، فإن تناول الصوديوم قد يصبح مرتفعاً جداً. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون، لذا فإن تناول 1-2 قطعة في اليوم يعتبر مناسباً.
هناك الكثير من الأشخاص الذين يتناولون الكواميجي مع الماكرولي مثل شيم جين هوا. يحتوي الماكرولي على بكتيريا حمض اللاكتيك والأحماض الأمينية وفيتامينات ب. تساعد هذه المكونات في عملية الأيض الكحولي وتخفيف التعب، وتساعد في تحلل البروتين في الكواميجي. ومع ذلك، قد يؤدي وجود الدهون العالية في الكواميجي عند تناولها مع الكحول إلى شعور بالانتفاخ. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كل من الكواميجي والماكرولي على نسبة عالية من الهيستامين. إذا كان الشخص حساساً للهيستامين، فقد يتسبب ذلك في صداع أو احمرار الوجه أو خفقان القلب.
