Lors d’une soirée arrosée, le choix des aliments servis en accompagnement peut peser sur l’état du lendemain et sur la santé digestive. Certains produits, en particulier, irritent l’estomac ou accentuent la déshydratation : mieux vaut donc les limiter lorsqu’on consomme de l’alcool. Voici ceux qu’il est préférable d’éviter autant que possible pendant ou après avoir bu.
◆ Les aliments épicés
Les aliments épicés irritent la muqueuse gastrique et, associés à l’alcool, peuvent aggraver les brûlures d’estomac ou les douleurs abdominales. L’alcool, à lui seul, irrite déjà l’estomac ; l’ajout d’assaisonnements piquants augmente encore la charge pour le système digestif. Les personnes sujettes à la gastrite ou à l’indigestion doivent redoubler de vigilance, car les symptômes peuvent s’intensifier.
◆ Les aliments sucrés
Les aliments riches en sucre, comme les gâteaux et les bonbons, peuvent favoriser la suralimentation lorsqu’ils sont consommés avec de l’alcool. Les saveurs très sucrées peuvent aussi accentuer la sensation de soif, ce qui conduit parfois à boire davantage. En outre, une consommation importante et simultanée de sucre et d’alcool peut accroître l’amplitude des variations de la glycémie.
◆ Les aliments acidulés
Les fruits très acides, comme l’orange et le pamplemousse, peuvent irriter un estomac rendu plus sensible par l’alcool. Chez les personnes sujettes aux brûlures d’estomac ou au reflux acide, les symptômes peuvent s’aggraver. Si vous souhaitez grignoter des fruits en accompagnement, il peut être utile de choisir des fruits moins acides et riches en potassium, comme la banane, qui sollicitent moins l’estomac.
◆ La sauce tomate
Les plats à base de sauce tomate, comme les pâtes ou la pizza, contiennent des composants acides susceptibles d’aggraver, après avoir bu, le reflux acide ou les brûlures d’estomac. L’alcool peut relâcher le sphincter entre l’œsophage et l’estomac ; les personnes souffrant habituellement de reflux gastro-œsophagien doivent donc être particulièrement prudentes.
◆ Les fritures très grasses
Les aliments frits, riches en graisses, allongent le temps de digestion et peuvent peser sur l’estomac. Par ailleurs, l’alcool a un effet diurétique qui réduit l’eau dans l’organisme ; les aliments très salés et gras accentuent encore la soif et peuvent aggraver la déshydratation.
Lorsque vous buvez de l’alcool, privilégier des protéines et des légumes plutôt que des aliments irritants ou gras peut aider à réduire la charge pour l’estomac. Boire suffisamment d’eau en parallèle permet aussi de prévenir la déshydratation, et éviter l’excès d’alcool reste la meilleure façon de préserver sa santé.
