L’alimentation d’Amal Clooney (48 ans), épouse de la star hollywoodienne George Clooney (65 ans) et avocate internationale spécialisée dans les droits humains, a été mise en avant. Elle dit apprécier, au petit-déjeuner, une soupe d’algues.
Le média britannique Daily Mail a présenté, le 24 (heure locale), le régime minceur sain d’Amal Clooney, mère active et avocate spécialisée dans les droits humains, dont le quotidien est particulièrement chargé.
D’après l’article, la journée d’Amal Clooney commence, de façon inattendue, par un menu très coréen. Elle dit manger chaque matin une « soupe d’algues » (miyeok-guk), un plat coréen riche en ail et en algues.
Le déjeuner est composé de manière stricte autour de protéines maigres. Le couple Clooney aurait, depuis 2013, engagé une cheffe privée, Viviana Frizzi, pour gérer son alimentation. Un journaliste qui avait visité leur domicile par le passé a rapporté : « Sur la table du déjeuner préparée par la cheffe, il y avait une salade, des spaghettis accompagnés de boulettes de dinde, et un blanc de poulet nappé d’une sauce au citron », ajoutant qu’ils suivaient une alimentation saine et légère.
La soupe d’algues, rassasiante et peu calorique, efficace pour la perte de poids
En pratique, manger une soupe d’algues au petit-déjeuner peut aider à perdre du poids. Riche en fibres alimentaires, elle est bénéfique pour la santé intestinale et procure une forte sensation de satiété. Une portion individuelle (environ 300 g) de soupe d’algues cuite avec du bœuf ou du pollack séché ne contient que 70 à 120 kcal.
La soupe d’algues est également riche en fer, ce qui aide à prévenir l’anémie, et elle contient beaucoup de magnésium et de calcium, qui sont favorables aux nerfs et à la santé osseuse. Elle renferme aussi une grande quantité d’iode, indispensable à la production des hormones thyroïdiennes.
Ajouter des protéines et réduire le sodium et l’iode
La soupe d’algues est en soi un excellent aliment pour un régime, mais, du fait de sa très faible teneur calorique, elle peut manquer de protéines. En ajoutant, lors de la préparation, du pollack séché, du tofu ou du bœuf maigre, on augmente l’apport en protéines, ce qui aide à maintenir la satiété et à équilibrer les apports nutritionnels.
Amal Clooney, elle aussi, compense activement le manque de protéines du petit-déjeuner grâce à son menu du déjeuner (dinde, blanc de poulet).
Il faut également se méfier d’un excès de sodium et d’iode. Par nature, un bol de soupe d’algues contient environ 600 à 1 500 mg de sodium. Avec un seul repas, on consomme ainsi près de la moitié de l’apport quotidien recommandé par l’Organisation mondiale de la santé (OMS), fixé à 2 000 mg. Par conséquent, si l’on souhaite en manger souvent, il est préférable de limiter la consommation de bouillon et de privilégier les ingrédients solides.
L’iode, lui aussi, peut, en cas d’excès prolongé, provoquer des maladies telles que l’hypothyroïdie, l’hyperthyroïdie ou le goitre. Comme l’iode contenu dans un seul bol (au moins 700 μg ou plus) suffit largement à couvrir l’apport quotidien recommandé, il n’est pas conseillé de consommer plus d’un bol de soupe d’algues par jour.
Le piège caché : le riz blanc… à remplacer par du riz complet ou du tofu
Lorsqu’on gère son poids avec la soupe d’algues, l’élément le plus important à surveiller est le riz servi en accompagnement. La soupe d’algues est relativement peu calorique, mais l’ajout d’une portion de riz blanc augmente fortement les glucides et l’apport calorique total.
Si l’on accompagne pleinement la soupe d’algues d’une portion de riz blanc, cela ajoute 66 g de glucides et fait grimper l’apport total bien au-delà de la barre des 400 kcal. Consommer cela en une seule fois peut faire craindre une hausse brutale de la glycémie. Si l’objectif est la perte de poids, il est recommandé de remplacer le riz blanc par environ une demi-bol de riz complet ou de riz au konjac, ou de supprimer le riz et d’ajouter une grande quantité de tofu pour augmenter la satiété.
