Рацион супруги голливудской звезды Джорджа Клуни (65) — всемирно известного адвоката по правам человека Амаль Клуни (48) — привлёк внимание СМИ. Амаль Клуни рассказала, что на завтрак предпочитает суп миёккук.
Британское издание Daily Mail 24-го (по местному времени) сообщило о здоровом диетическом рационе Амаль Клуни — работающей матери и адвоката по правам человека, живущей в крайне напряжённом графике.
Как пишет издание, день Амаль Клуни начинается по-корейски: каждое утро она ест «миёккук» — корейский суп с большим количеством чеснока и морских водорослей.
Обед, как отмечается, выстроен вокруг нежирного белка. Сообщается, что супруги Клуни с 2013 года наняли личного шеф-повара Вивиану Фрицци и с её помощью контролируют питание. Журналист, который ранее бывал у них дома, рассказал: «На ланч-столе, который накрывал шеф, были салат, спагетти с фрикадельками из индейки и куриная грудка с лимонным соусом», — отметив, что они придерживаются полезного и лёгкого рациона.
Миёккук — один из секретов лёгкого рациона: сытный, но низкокалорийный суп
На практике завтрак в виде миёккука действительно может быть полезен для снижения веса. В супе много пищевых волокон, он благоприятен для здоровья кишечника и хорошо насыщает. Калорийность одной порции (около 300 г) миёккука, сваренного с говядиной или сушёным минтаем (хвантхэ), составляет всего 70–120 ккал.
Кроме того, миёккук богат железом, что полезно для профилактики анемии, а также содержит много магния и кальция, поддерживающих нервную систему и здоровье костей. В нём также много йода, необходимого для выработки гормонов щитовидной железы.
Белка стоит добавить, а натрий и йод — сократить
Сам по себе миёккук — отличный диетический продукт, однако из-за очень низкой калорийности в нём может не хватать белка. Если при приготовлении добавить сушёный минтай (хвантхэ), тофу или нежирную говядину и тем самым увеличить потребление белка, это поможет дольше сохранять сытость и поддерживать баланс питательных веществ.
Амаль Клуни также активно восполняет недостаток белка в утреннем приёме пищи за счёт обеденного меню (индейка, куриная грудка).
Следует остерегаться и избыточного потребления натрия и йода. Из-за особенностей супов в одной миске миёккука содержится примерно 600–1500 мг натрия. Это означает, что за один приём пищи можно получить около половины суточной нормы, рекомендованной Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) (2000 мг). Поэтому, если есть миёккук часто, желательно свести к минимуму употребление бульона и делать упор на «густую» часть.
Йод при длительном избыточном потреблении тоже может вызывать заболевания — гипотиреоз, гипертиреоз, зоб и другие. Поскольку йода в одной миске миёккука (не менее 700 мкг и выше) достаточно, чтобы с запасом покрыть суточную норму, есть миёккук более одной миски в день не рекомендуется.
Белый рис — скрытая ловушка для здоровья: выбирайте бурый рис и тофу
Самое важное, на что стоит обратить внимание при контроле веса с помощью миёккука, — это рис, который подают вместе с супом. Сам миёккук относительно низкокалориен, но добавление одной порции белого риса резко увеличивает количество углеводов и общую калорийность.
Если полностью съесть одну порцию белого риса вместе с миёккуком, добавится ещё 66 г углеводов, а общая калорийность легко подскочит до уровня «за 400 ккал». При употреблении такого объёма за один раз есть риск резкого повышения уровня сахара в крови. Тем, кто стремится похудеть, рекомендуется вместо белого риса выбирать бурый рис или рис с конняку в количестве около половины обычной порции. Ещё один вариант — полностью отказаться от риса и добавить больше тофу, чтобы дольше сохранять чувство насыщения.
