Ha salido a la luz la dieta de Amal Clooney (48), esposa del actor de primera fila de Hollywood George Clooney (65) y abogada de derechos humanos de proyección mundial. Según ha explicado, le gusta desayunar sopa de algas (miyeok-guk).
El medio británico Daily Mail presentó el día 24 (hora local) la saludable dieta para adelgazar de Amal Clooney, madre trabajadora y abogada de derechos humanos que encadena jornadas frenéticas.
Según lo publicado, el día de Amal Clooney empieza, de forma inesperada, con un menú muy coreano. Ella misma ha contado que cada mañana toma ‘miyeok-guk’, un plato coreano con abundante ajo y algas.
El almuerzo se basa estrictamente en proteínas magras. El matrimonio Clooney cuenta desde 2013 con una chef privada, Viviana Frizzi, que se encarga de su alimentación. Un periodista que visitó su casa en el pasado relató: "En la mesa del almuerzo preparada por la chef había ensalada, espaguetis con albóndigas de pavo y pechuga de pollo con salsa de limón", y añadió que siguen una dieta saludable y ligera.
La sopa de algas sacia y aporta pocas calorías, eficaz para adelgazar
De hecho, desayunar sopa de algas puede ayudar a adelgazar. La sopa de algas contiene abundante fibra dietética, lo que beneficia la salud intestinal y aumenta la sensación de saciedad. Una ración individual (aprox. 300 g) de sopa de algas cocida con ternera o abadejo seco (hwangtae) aporta solo 70~120 kcal.
Además, la sopa de algas es rica en hierro, por lo que ayuda a prevenir la anemia, y contiene mucho magnesio y calcio, que favorecen la salud del sistema nervioso y de los huesos. También aporta una buena cantidad de yodo, imprescindible para la producción de hormonas tiroideas.
Hay que aumentar la proteína y reducir el sodio y el yodo
Aunque la sopa de algas en sí es un excelente alimento para adelgazar, al ser tan baja en calorías puede quedarse corta de proteínas. Si al prepararla se añade abadejo seco (hwangtae), tofu o ternera magra, entre otros, y se incrementa así la ingesta de proteínas, ayuda a mantener la saciedad y a equilibrar los nutrientes.
Amal Clooney también compensa activamente la falta de proteínas del desayuno a través del menú del almuerzo (pavo, pechuga de pollo).
También conviene vigilar el exceso de sodio y de yodo. Por la naturaleza de los platos de caldo, un cuenco de sopa de algas contiene aproximadamente 600~1500 mg de sodio. Con una sola comida se ingiere alrededor de la mitad de la cantidad diaria recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) (2000 mg). Por ello, si se va a comer sopa de algas con frecuencia, es preferible minimizar el consumo de caldo y centrarse en los ingredientes sólidos.
El yodo, asimismo, si se consume en exceso durante un periodo prolongado, puede provocar enfermedades como hipotiroidismo, hipertiroidismo o bocio. Dado que el yodo de un solo cuenco de sopa de algas (al menos 700 μg o más) basta de sobra para cubrir la recomendación diaria, no se aconseja tomar más de un cuenco al día.
La trampa oculta es el arroz blanco… mejor sustituirlo por arroz integral o tofu
Al controlar el peso con sopa de algas, lo que más hay que vigilar es el arroz que se toma como acompañamiento. La sopa de algas por sí sola es relativamente baja en calorías, pero si se añade una ración de arroz blanco aumentan mucho los hidratos de carbono y el total calórico.
Si se acompaña la sopa de algas con una ración completa de arroz blanco, se suman 66 g de hidratos de carbono y el total calórico se dispara hasta el entorno de las 400 kcal. Tomarlo de una vez puede elevar bruscamente la glucosa en sangre. Si el objetivo es perder peso, se recomienda sustituir el arroz blanco por arroz integral o arroz de konjac en media ración, o prescindir del arroz por completo y añadir abundante tofu para aumentar la saciedad.
