Portée par la diffusion des contenus culturels coréens, la demande des consommateurs étrangers pour la K-food — nouilles instantanées, kimbap surgelé, algues assaisonnées, entre autres — s’est nettement renforcée, selon les données disponibles.
Le 29, le ministère de la Sécurité alimentaire et des médicaments a publié les résultats de la compilation des performances de production de l’industrie alimentaire nationale pour 2025. Les exportations alimentaires du pays ont atteint l’an dernier (2025) 7,86318 milliards de dollars, soit une hausse de 8,3 % par rapport à l’année précédente.
Dans le détail, la valeur des exportations de nouilles instantanées (nouilles frites) a augmenté de 26,5 % sur un an, à 1,50105 milliard de dollars, ce qui place ce produit au 1er rang des exportations de K-food. Suivent les aliments prêts à consommer et plats de commodité, dont le kimbap (776,06 millions de dollars), puis les algues assaisonnées (562,39 millions de dollars). Parmi ces catégories, certains plats pratiques, dont le kimbap surgelé, ont vu leurs exportations bondir de 180,9 % sur un an. Les algues assaisonnées ont, elles aussi, progressé de 12,8 %, conservant leur statut de produit phare mondial parmi les aliments transformés à base de produits de la mer.
Dans le sillage des tendances K-food et K-beauty, la demande étrangère pour les compléments alimentaires fonctionnels coréens a également augmenté.
Selon les statistiques, les exportations de compléments alimentaires fonctionnels se sont élevées à 318,17 millions de dollars, en hausse de 14,2 % par rapport à l’année précédente (278,64 millions de dollars). Par catégorie, les montants les plus élevés concernaient les vitamines et minéraux (81,77 millions de dollars), les huiles contenant de l’EPA et du DHA (5 623 dollars) et les probiotiques (5 063 dollars) ; ces trois catégories ont représenté environ 60 % des exportations de compléments alimentaires fonctionnels.
Par ailleurs, la demande de compléments alimentaires fonctionnels continue également d’augmenter sur le marché intérieur.
L’an dernier, la production de compléments alimentaires fonctionnels a atteint 2 823,0 milliards de wons, soit une hausse de 2,2 % sur un an. En particulier, la valeur de production des produits à base de vitamines et minéraux — dont la vitamine D et le magnésium — s’est établie à 635,1 milliards de wons, en progression de 16,3 % sur un an, enregistrant ainsi la performance de production la plus élevée.
Les produits à base de vitamines et minéraux ont, pour la première fois, pris la 1re place dans les statistiques des ventes domestiques, dépassant le ginseng rouge. À l’inverse, la production de ginseng rouge, de probiotiques, ainsi que d’extraits mixtes tels que HemoHim et l’angélique (danggui) a été recensée en baisse par rapport à l’année précédente.
