Quand on fait griller de la viande à la maison, les assiettes se retrouvent couvertes de graisse. On pourrait penser qu’il suffit d’ajouter du liquide vaisselle, mais l’essentiel tient d’abord à l’ordre des gestes. Si l’on commence à frotter en appliquant le détergent sans méthode, la graisse peut, au contraire, être moins bien éliminée.
Pourquoi il ne faut pas augmenter la quantité de détergent au hasard
D’abord, pourquoi éviter de simplement augmenter la dose de détergent ? En utilisant trop de liquide vaisselle pour enlever la graisse, des résidus peuvent rester sur la vaisselle. La Sudokwon Landfill Site Management Corporation indique que la quantité appropriée de liquide vaisselle est de 1,5 à 2 mL pour 1 L d’eau. En chargeant excessivement une éponge de liquide vaisselle, on dépasse facilement cette dose recommandée.
La plupart des détergents contiennent des agents désinfectants, notamment des tensioactifs. Ces tensioactifs permettent de mélanger l’huile et l’eau pour éliminer les salissures, mais s’ils restent sur la vaisselle et pénètrent dans l’organisme, ils peuvent avoir des effets négatifs.
Même en petite quantité, une ingestion répétée ou une exposition prolongée du tube digestif peut endommager les muqueuses. Or celles-ci empêchent les substances étrangères de pénétrer dans l’organisme. Lorsqu’elles s’affaiblissent, l’immunité a tendance à diminuer. La fonction digestive peut également se dégrader.
Comment utiliser moins de détergent ?
Comment obtenir une vaisselle propre en utilisant moins de détergent ? Pour les plats très gras, il faut d’abord essuyer la graisse avec de l’essuie-tout avant le lavage.
Avant d’essuyer avec l’essuie-tout, on peut aussi utiliser du soju. L’éthanol contenu dans le soju se compose d’une « tête » qui se lie à l’eau et d’une « queue » qui se lie aux graisses. L’éthanol se combine à la graisse et contribue à la dissoudre. À défaut de soju, on peut utiliser de la vodka, des spiritueux, etc. Plus le degré d’alcool est élevé, mieux la graisse s’élimine.
Ensuite, on remplit une bassine d’eau, on y dilue le liquide vaisselle et on commence à laver. Cette méthode permet de réduire la quantité de détergent par rapport au fait d’en mettre directement sur l’éponge. Le risque que du détergent reste sur la vaisselle après rinçage diminue également.
Rincer au moins 15 secondes
Au moment de rincer, il faut laver suffisamment sous l’eau courante pendant au moins 15 secondes. Une expérience menée en Corée du Sud a consisté à appliquer 8 mL de détergent — la quantité moyenne utilisée par les Coréens — sur quatre types d’éponges, à frotter la vaisselle, puis à rincer pendant 7 secondes et 15 secondes. Résultat : avec un rinçage de 7 secondes, des tensioactifs ont été détectés dans tous les récipients. En revanche, avec un rinçage de 15 secondes, aucun tensioactif n’a été détecté dans tous les récipients, à l’exception du pot en terre (ttukbaegi).
Il est aussi efficace d’ajouter du bicarbonate de soude et du vinaigre après avoir mis du détergent dans de l’eau tiède. Le bicarbonate de soude, légèrement alcalin, élimine les graisses incrustées. Le vinaigre, qui contient des composants acides, est efficace contre le calcaire et les odeurs. En revanche, si l’on utilise bicarbonate de soude et vinaigre en même temps, leurs effets s’annulent : il faut donc les employer séparément selon l’usage.
