Khi nướng thịt tại nhà, dầu mỡ thường bám dày trên bát đĩa. Nhiều người cho rằng cứ dùng thật nhiều nước rửa chén là sẽ xử lý nhanh, nhưng điều quan trọng hơn là thứ tự rửa. Nếu vừa bôi nước rửa chén đã chà ngay, dầu mỡ có thể vẫn không được loại bỏ triệt để.
Vì sao không nên tăng lượng nước rửa chén một cách tùy tiện
Trước hết, cần hiểu vì sao không nên chỉ tăng lượng nước rửa chén một cách tùy tiện. Khi dùng quá nhiều nước rửa chén để tẩy dầu mỡ, chất tẩy có thể còn tồn dư trên dụng cụ ăn uống. Tài liệu của Tổng công ty Quản lý bãi chôn lấp vùng thủ đô nêu lượng nước rửa chén phù hợp là 1.5~2mL cho mỗi 1L nước. Nếu thấm quá nhiều nước rửa chén vào miếng rửa chén, rất dễ vượt quá mức khuyến nghị.
Phần lớn nước rửa chén có chứa các thành phần như chất hoạt động bề mặt. Chất hoạt động bề mặt giúp dầu và nước hòa trộn để cuốn trôi chất bẩn, nhưng nếu còn bám trên bát đĩa và đi vào cơ thể có thể gây tác động bất lợi.
Dù chỉ một lượng nhỏ, nếu lặp lại việc nuốt phải hoặc khiến hệ tiêu hóa tiếp xúc kéo dài, niêm mạc có thể bị tổn thương. Niêm mạc có vai trò ngăn dị vật từ bên ngoài xâm nhập vào cơ thể. Vì vậy, khi niêm mạc suy yếu, hệ miễn dịch dễ giảm. Chức năng tiêu hóa cũng có thể suy giảm.
Làm thế nào để dùng ít nước rửa chén?
Làm sao để rửa sạch mà vẫn dùng ít nước rửa chén? Với bát đĩa nhiều dầu mỡ, trước khi rửa nên dùng khăn giấy bếp lau dầu trước.
Trước khi lau bằng khăn giấy bếp, cũng có thể tận dụng soju. Ethanol trong soju gồm phần “đầu” ưa nước và phần “đuôi” ưa dầu. Ethanol có tác dụng kết hợp với dầu mỡ và làm tan chúng. Nếu không có soju, có thể dùng vodka, rượu mạnh… Độ cồn càng cao thì khả năng loại bỏ dầu mỡ càng tốt.
Sau đó, cho nước vào chậu rửa và pha loãng nước rửa chén rồi bắt đầu rửa. Cách này giúp giảm lượng nước rửa chén so với việc chấm trực tiếp miếng rửa chén vào nước rửa chén. Nguy cơ nước rửa chén còn bám lại trên bát đĩa sau khi tráng nước cũng giảm đi.
Cần tráng ít nhất 15 giây
Khi tráng bát đĩa, cần rửa kỹ dưới vòi nước chảy trong ít nhất 15 giây. Có một thí nghiệm trong nước: dùng 8mL nước rửa chén (mức trung bình người Hàn Quốc sử dụng) thấm vào bốn loại miếng rửa chén để rửa bát đĩa, rồi tráng lần lượt trong 7 giây và 15 giây. Kết quả cho thấy, nếu chỉ tráng 7 giây thì chất hoạt động bề mặt được phát hiện ở tất cả các dụng cụ. Ngược lại, khi tráng 15 giây, chất hoạt động bề mặt không được phát hiện ở tất cả các dụng cụ, trừ nồi đất.
Cho nước rửa chén vào nước ấm rồi thêm baking soda và giấm cũng là một cách hiệu quả. Baking soda có tính kiềm nhẹ giúp loại bỏ vết dầu mỡ bám lâu ngày. Giấm chứa thành phần axit, mạnh trong việc loại bỏ cặn nước và mùi. Tuy nhiên, nếu dùng baking soda và giấm cùng lúc, hiệu quả sẽ bị triệt tiêu, vì vậy cần dùng riêng tùy theo mục đích.
