Le curry semble être un aliment sain. En effet, le pigment jaune du curry, le « curcuma », est connu pour ses bienfaits pour la santé. Le curcuma est un composé présent dans la plante de curcuma originaire d'Inde, utilisé principalement comme pigment dans le curry et la moutarde. Alors, qu'en est-il du curry avec du riz ? Bien qu'il soit bon pour un repas d'une personne en bonne santé, ceux qui gèrent leur glycémie doivent faire attention. Les glucides comme le riz et les pommes de terre dans le curry sont le problème. Redécouvrons le curry et le curry avec du riz.
Le pigment jaune du curry, le curcuma... Contribue à la santé, y compris des effets anticancéreux
Des résultats d'expériences animales montrent que le curcuma, ingrédient du curry, aide à inhiber l'apparition du cancer colorectal et du cancer de la prostate. Une étude publiée l'année dernière dans la revue scientifique internationale (Cancer Letters) a également montré que le curcuma peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses précoces dans le côlon. Cela confirme le potentiel du curcuma comme aliment sain avec des effets anticancéreux. Cependant, la quantité de curcuma utilisée dans les études dépassait largement le niveau pouvant être consommé dans un régime alimentaire normal. Il semble qu'une recherche supplémentaire soit nécessaire pour confirmer les effets anticancéreux après avoir consommé du curcuma sur la table.
Le curry avec du riz, augmente-t-il plus la glycémie que le jjajangmyeon... Quels résultats ?
Quel est le niveau de glycémie après avoir mangé du curry avec du riz ? Selon une analyse des enregistrements de repas (3,87 millions) des utilisateurs de la solution de gestion de la santé mobile publiée par Kakao Healthcare le 2, le plat qui a le plus augmenté la glycémie après le repas était le jjajangbap. La glycémie a augmenté en moyenne de 75,3 mg/dL. Ensuite, il y avait le riz cuit à la vapeur (augmentation de 71,1 mg/dL), le curry avec du riz (augmentation de 70,8 mg/dL), le jjajangmyeon (augmentation de 70,5 mg/dL) et les nouilles de sarrasin (augmentation de 70,3 mg/dL). Indépendamment de la précision de la mesure de la glycémie de cette solution, le curry avec du riz est mentionné comme un aliment qui augmente considérablement la glycémie, bien qu'il soit bon pour un repas.
Le riz blanc, les pommes de terre, etc. dans le curry... Les glucides sont la cause de l'augmentation rapide de la glycémie
Le curry avec du riz est ce qu'on appelle le curry avec du riz. Ce ne sont pas tant le curry lui-même que les glucides comme le riz blanc ou les pommes de terre qui peuvent rapidement augmenter la glycémie. Les poudres de curry vendues dans les supermarchés varient en ingrédients d'un produit à l'autre, il est donc préférable de bien vérifier les tableaux de valeurs nutritionnelles avant d'acheter. Celles qui contiennent de la farine, de l'amidon de pomme de terre et du sucre peuvent augmenter encore plus la glycémie. Même si elles contiennent des ingrédients sains comme le curcuma et le curcuma, leur teneur peut être très faible, ce qui peut réduire l'effet antioxydant.
Lorsque vous préparez du curry avec du riz à la maison... Quelle est la chose la plus importante ?
Pour le curry avec du riz, remplacer le riz blanc par des grains entiers ou du riz de konjac peut aider à augmenter lentement la glycémie. Les personnes qui gèrent leur glycémie devraient éviter les pommes de terre riches en glucides et ajouter des oignons, des champignons et du brocoli, ce qui peut aider à la gestion de la glycémie. En particulier, le chrome dans les oignons aide à répartir uniformément le glucose (sucre) qui est digéré et décomposé à partir des glucides dans le corps. Cela favorise également l'action de l'insuline. Cependant, les grains entiers sont également des glucides. Leur peau ralentit la digestion, ce qui ne fait qu'augmenter lentement la glycémie. Il est préférable de manger le moins de riz possible et de consommer suffisamment de légumes riches en fibres. Les fibres alimentaires jouent un rôle dans l'augmentation lente de la glycémie.
