Partager des fruits après un repas avec des membres de la famille que l'on n'a pas vus depuis longtemps pendant les fêtes est un moment chaleureux. Cependant, les personnes ayant besoin de gérer leur glycémie ont du mal à manger des fruits sans inquiétude.
Les fruits sont riches en vitamines et minéraux, ce qui aide à renforcer le système immunitaire et à obtenir une peau claire. Cependant, ils contiennent beaucoup de glucose et de fructose, ce qui peut avoir un impact négatif sur la glycémie. En particulier, si la glycémie est déjà élevée à cause des plats de fête, la consommation excessive de fruits peut entraîner une augmentation rapide de la glycémie.
Évitez les fruits à indice glycémique élevé
Tous les fruits ne sont pas mauvais, mais les personnes ayant besoin de gérer leur glycémie doivent faire attention aux fruits à indice glycémique élevé. Les fruits ayant un indice glycémique supérieur à 70 sont classés comme fruits à haute glycémie. Ces fruits peuvent augmenter rapidement la glycémie, il est donc nécessaire de les consommer avec modération. Cela inclut l'ananas, la banane, les raisins secs, la pastèque, etc.
Les fruits ayant un indice glycémique inférieur à 50 sont considérés comme sûrs pour les personnes diabétiques. Ces fruits comprennent la pomme, la poire, la pêche, l'abricot, la figue, la cerise, le pamplemousse, la grenade, etc. Les fraises, les myrtilles et les framboises en font également partie. Cependant, il est conseillé de contrôler les quantités. Pour une portion, cela correspond à une demi-pomme (100g), un morceau de poire (100g), 10 fraises (150g), 19 raisins (100g), etc.
Il est également important de consommer des fruits frais sous forme entière pour bénéficier des fibres alimentaires, plutôt que sous forme de jus. Les fibres alimentaires absorbent l'eau dans l'estomac lors de la digestion, augmentant ainsi leur volume. Lorsqu'elles se dilatent, elles enveloppent d'autres aliments, ralentissant la vitesse de digestion et empêchant une montée rapide de la glycémie. Il est également essentiel d'éviter les fruits en conserve dans du sirop, les fruits enrobés de sucre et les fruits transformés.
Il est sage de manger après 2 heures
Pour profiter des fruits de manière saine, il est bon de les manger 2 heures après un repas. Il faut environ 2 heures pour que la glycémie revienne à son niveau d'avant le repas. Donner à votre pancréas, qui sécrète de l'insuline, le temps de se reposer est bénéfique pour la gestion de la glycémie.
Manger 1 à 3 heures avant le repas est également judicieux. Manger des fruits avant le repas augmente l'absorption des nutriments. Grâce aux fibres alimentaires, la sensation de satiété dure, ce qui peut réduire la quantité totale de nourriture consommée et avoir un effet bénéfique sur le régime.
D'autre part, les fruits offerts pendant les fêtes peuvent être conservés longtemps s'ils sont stockés par type. Si vous placez des pommes et des poires dans le même espace, l'éthylène produit par les pommes peut abîmer les poires. L'éthylène est une hormone produite lorsque les fruits ou légumes mûrissent, induisant la maturation des fruits. Les poires, les kiwis, les kakis et les concombres sont des fruits sensibles à l'éthylène. En revanche, les pommes, les prunes et les abricots produisent beaucoup d'éthylène.
