Когда хочется перекусить, батат — удобный способ получить и питательные вещества, и пищевые волокна. Он не только служит источником углеводов, но и содержит бета-каротин, калий, витамин E и другие полезные вещества.
Пищевые волокна поддерживают здоровье кишечника и помогают наладить стул, а калий участвует в поддержании баланса натрия в организме и контроле артериального давления. Антиоксиданты, в свою очередь, помогают защищать клетки от окислительного стресса. Рассмотрим полезные свойства батата.
◆ Ослабляет токсическое действие бензапирена
Бензапирен образуется при неполном сгорании органических веществ, в том числе при жарке мяса на сильном огне или его обугливании. По данным Национального института садоводства и лекарственных растений, свежевыжатый сок батата содержит вещества, подавляющие развитие рака и ослабляющие токсическое действие канцерогена бензапирена. Однако сырой батат у некоторых людей может вызывать дискомфорт при пищеварении, поэтому при чувствительном желудке его лучше есть после термической обработки.
◆ Помогает при запорах и в профилактике рака толстой кишки
Благодаря содержанию пищевых волокон батат помогает поддерживать регулярный стул и здоровье кишечника. Пищевые волокна увеличивают объём каловых масс и способствуют нормальной работе кишечника. Они стимулируют его моторику и сокращают время прохождения каловых масс через толстую кишку, что также помогает в профилактике рака толстой кишки.
◆ Способствует выведению натрия и снижению давления
Калий, содержащийся в батате, участвует в поддержании баланса натрия и нормального артериального давления. Этот элемент также необходим для регулирования водно-электролитного баланса и нормальной работы нервов и мышц. Поэтому сокращение потребления солёной пищи и умеренное употребление богатых калием продуктов, таких как батат, помогают выводить натрий, контролировать давление и поддерживать физическую активность.
◆ Помогает замедлить старение
Батат содержит вещества с антиоксидантным действием, в том числе витамин E и бета-каротин. Витамин E играет важную роль в защите липидов клеточных мембран от окисления, а бета-каротин преобразуется в организме в витамин A, способствуя поддержанию зрения и нормальной работы иммунной системы. Достаточное потребление этих веществ помогает сохранять нормальную работу клеток и противостоять окислительному стрессу.
