جمال الثلج هو سحر المشي في الجبال الشتوية. تصل 'ثلوج الشتاء' في دايكانغ، هالراسان، ودكيوسان إلى ذروتها من منتصف يناير حتى أوائل فبراير. يوفر المشي في الجبال الشتوية تأثيرات غير متوقعة على الحمية. الارتعاش في البرد نفسه هو نوع من التمارين التي تحرق الطاقة.
لقد تم إثبات علميًا أن البرد يساعد في الحمية. وفقًا لدراسة سابقة من جامعة سيدني في أستراليا، فإن الارتعاش لمدة 10-15 دقيقة في درجات حرارة أقل من 15 درجة مئوية يمكن أن يؤدي إلى تغييرات هرمونية مشابهة لتلك الناتجة عن ركوب الدراجة لمدة ساعة. في هذه الحالة، يلعب هرمون إيريسين الذي يتم إفرازه من العضلات دورًا في تحويل الدهون البيضاء التي تخزن الطاقة إلى 'دهون بنية' تحرق الطاقة. تم نشر الورقة ذات الصلة في المجلة العلمية الدولية 《استقلاب الخلايا (Cell Metabolism)》.
علاوة على ذلك، وفقًا لنتائج دراسة أجرتها جامعة هارفارد الأمريكية (2021) المنشورة في 《نيو إنجلاند جورنال أوف ميديسين (Nature Medicine)》، أظهرت التحليلات التي شملت أكثر من 50,000 شخص أن الأشخاص الذين لديهم دهون بنية لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بالسمنة أو الأمراض الأيضية. تساعد البرودة التي نشعر بها أثناء المشي في الجبال الشتوية في تنشيط 'مصنع حرق الدهون' لدينا، وهو الدهون البنية.
المشكلة هي الاحتفال الذي يأتي بعد المشي. مهما كانت السعرات الحرارية التي تم حرقها في البرد، فإن تناول الأطعمة والمشروبات عالية السعرات بعد النزول يمكن أن يعطل تأثير الحمية على الفور. وفقًا لدراسة أجراها فريق من جامعة ديوك الأمريكية في قسم الأنثروبولوجيا التطورية، تم نشرها في المجلة العلمية الدولية 《ساينس (Science)》 (2021)، فإن جسم الإنسان يشغل آلية 'تعويض الطاقة' عندما تزداد مستويات النشاط. بمعنى آخر، لا يعني أن الطاقة التي تم إنفاقها أثناء المشي تعني زيادة في إجمالي الاستهلاك اليومي.
يؤدي الدماغ إلى الشعور بالجوع الشديد بسبب علم التعويض الناتج عن ممارسة الرياضة. وعندما يضاف الكحول، تزداد الأمور سوءًا. وفقًا لدراسة أجراها معهد فرانسيس كريك في المملكة المتحدة، والتي نُشرت في المجلة العلمية الدولية 《نيو إنجلاند جورنال أوف ميديسين (Nature Communications)》 (2017)، يحفز الكحول مباشرة خلايا تنظيم الشهية في الدماغ، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام. المشروبات الكحولية مثل ماكجولي، والشو، والأطعمة الدهنية تتراكم كدهون أثناء تحلل الكحول.
من غير الواقعي توقع أن يساعد المشي في الجبال الشتوية بشكل كبير في فقدان الوزن. من الأفضل فهمه كعملية لزيادة كفاءة الأيض. يمكن أن يؤدي المشي في الجبال إلى تنشيط الدهون البنية وزيادة معدل الأيض الأساسي. ومع ذلك، بعد النزول، من الضروري تجنب تناول الطعام بنظام تعويضي وتناول البروتين الجيد والماء بشكل معتدل. في اللحظة التي تفكر فيها "لقد مارست الرياضة، لذا يمكنني تناول الطعام"، لن تتمكن من توقع فوائد الصحة من المشي في الجبال الشتوية.
◇ دليل النظام الغذائي لمنع الإفراط في تناول الطعام وتراكم الدهون بعد النزول مباشرة
1. شرب الماء الدافئ والشاي قبل تناول الطعام= من المحتمل أن يكون جزء كبير من الجوع الذي تشعر به بعد النزول هو العطش. إذا شربت كمية كافية من الماء الدافئ أو الشاي قبل تناول الطعام، يمكن أن يهدأ الجوع الزائف ويمنع الإفراط في تناول الطعام.
2. تناول بروتين عالي الجودة خالي من الدهون= من الضروري تناول البروتين لمنع فقدان العضلات والحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة. الأطعمة الخالية من الدهون مثل اللحم المطبوخ، والتوفو، وبيض البخار أفضل من اللحوم المشوية أو المقلية. يجب تجنب الأطعمة المعالجة مثل اللحم المقدد والنقانق.
3. تناول الكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف الغذائية= من الأفضل تناول الأرز البني أو الشعير الغني بالألياف الغذائية مع مجموعة متنوعة من الخضروات الجبلية بدلاً من الأرز الأبيض أو الدقيق. تساعد الألياف الغذائية في منع الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر في الدم، مما ينظم إفراز الأنسولين ويمنع تراكم الدهون.
[أسئلة شائعة]
Q1. هل من الأفضل حقًا ارتداء ملابس دافئة أثناء تسلق الجبال؟
A1. نظريًا، عندما يشعر الجسم ببعض البرودة، يتم تنشيط الدهون البنية، مما يساعد في حرق الدهون. ولكن إذا ارتديت ملابس رقيقة جدًا، فإن انخفاض درجة حرارة الجسم بشكل حاد يمكن أن يؤدي إلى خطر انخفاض حرارة الجسم، وقد تتقلص العضلات بشكل مفرط مما قد يؤدي إلى إصابات. من الحكمة ارتداء ملابس متعددة بحيث لا تتعرق أثناء المشي للحفاظ على درجة حرارة الجسم المناسبة.
Q2. هل من المقبول تناول كوب من ماكجولي بعد التسلق؟
A2. إذا كانت المشكلة تتعلق بالسعرات الحرارية فقط، فقد لا يكون لكوب من الكحول تأثير كبير. ولكن الكحول يمكن أن يحفز مركز الشهية في الدماغ، مما قد يؤدي إلى تدهور الحكم العقلاني. يمكن أن يتحول كوب إلى كوبين، وفي النهاية يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام مع الأطعمة عالية السعرات.
Q3. إذا لم أفقد الوزن حتى مع ممارسة الرياضة، هل هناك سبب للاستمرار في تسلق الجبال؟
A3. من الجيد ضبط النظام الغذائي لتقليل أرقام الميزان، ولكن ممارسة الرياضة تغير جودة الجسم. وفقًا للبروفيسور هيرمان فونتر من جامعة ديوك الأمريكية، فإن ممارسة الرياضة تعيد الطاقة التي ستستخدم في الالتهابات الضارة داخل الجسم إلى النشاط العضلي. تسلق الجبال ليس فقط لفقدان الوزن، بل هو ضروري لتقوية القلب والرئتين وزيادة المناعة.
