近期，公众对胰腺的关注度持续升温，检索「胰腺癌」「胰岛素」的人也在增多。胰腺究竟承担哪些功能？它是一条约15cm长的细长器官，位于胃后方，并与十二指肠相连。胰腺主要负责两项工作：一是分泌消化酶，帮助蛋白质、脂肪和碳水化合物的消化与吸收；二是生成并分泌用于调节血糖的胰岛素。胰腺与糖尿病密切相关。
胰腺一旦出问题，消化-吸收能力下降，营养不良
韩国肝胆胰外科学会介绍，胰腺除具备将胰液（消化液）输送至十二指肠的外分泌功能外，还具有将胰岛素等激素释放入血管的内分泌功能。胰腺细胞约95%参与外分泌（胰液分泌）。胰液进入十二指肠后，参与食物营养成分中蛋白质、脂肪和碳水化合物的消化与吸收。因此，胰腺发生疾病时，消化酶的排出会减少。由于无法充分吸收食物中的营养素，营养状况会变差，体重也会下降。
胰腺与糖尿病关系密切，为什么？
胰腺细胞会向血液中分泌对血糖调节至关重要的激素——胰岛素和胰高血糖素。胰岛素负责降低血糖，胰高血糖素则起到升高血糖的作用，因此二者与糖尿病密切相关，并有助于通过食物获得的能量的消耗与储存。要更好地守护胰腺健康，需要健康的饮食方式与适度运动。如果胰腺工作负担过重、长期“疲劳”，胰岛素分泌功能就会下降。糖尿病持续时间越长，胰腺癌风险也会随之升高。糖尿病患者只有坚持规范治疗并严格执行饮食疗法，才能预防胰腺癌。
爱吃高碳水-高脂食物，“却讨厌运动”
从糖尿病的致病原因来看，就能看出胰腺健康的重要性。一般认为，衰老、家族史、肥胖、运动不足、不良饮食习惯等都是已知因素。随着年龄增长，胰腺细胞也会逐渐老化。在此基础上，如果偏好高碳水-高脂饮食又不爱运动，就容易明显发胖，给胰腺带来负担。胰岛素分泌功能会急剧下降，即便反复出现血糖尖峰（骤升骤降），也会陷入难以控制的局面。若再叠加吸烟，情况将更为糟糕——烟草中的致癌物也会渗入胰腺细胞。要想守住胰腺健康，就必须尽快纠正这些不良生活习惯。
必须抵住贪食诱惑，中年人尤其关键
在胰腺相关疾病中，胰腺癌最为凶险。据国家癌症信息中心资料，为预防胰腺癌，应节制高脂肪-高热量-高碳水化合物食物，多吃蔬菜和水果。蔬菜中的膳食纤维有助于调节血糖与血脂。戒烟是必需的。由于糖尿病会提高胰腺癌发生风险，因此必须重视预防与管理。尤其进入中年后，衰老叠加长期形成的饮食习惯，可能诱发糖尿病并损害胰腺健康。避免暴饮暴食和夜宵、纠正不良饮食习惯非常重要。如果无法摆脱贪食的诱惑，就谈不上健康寿命（健康地长寿）。
