如今，很多人喜欢用面包和面条代替米饭。 这种“白色碳水化合物”是每天吃也不会厌倦的必需食品，能让人感到饱腹并提升心情。 但是，如果经常吃白色碳水化合物， 最终容易发胖。 因此，在减肥时，首先减少的就是碳水化合物。 真的断绝碳水化合物就能减肥吗？ 其实，“碳水化合物”是能量和免疫力的来源。 我们来看看吃碳水化合物也能减少发胖的方法。
◆ 减少碳水化合物，对‘短期减重’有一定帮助
在短期内减少体重，减少碳水化合物是有一定帮助的。 但是，长期的减重效果并不明显。 因为需要减少脂肪等整体摄入热量。 碳水化合物的热量是 1克 4千卡，而脂肪是 9千卡，超过2倍。 还需要配合运动，才能防止剩余能量在体内堆积。 最终，“少吃多动”是减肥的关键。
◆ 碳水化合物， 总能量摄入量的 55%是适宜的
碳水化合物是为身体提供能量、帮助免疫功能和脑部活动的必需营养素。 情绪低落和注意力不集中也可能是碳水化合物不足的原因。 每天摄入总能量的 55-65% 是适宜的。 植物果实（谷物、水果）、根（红薯、萝卜）、茎（马铃薯）等食物大多是碳水化合物食品。
◆ 碳水化合物的膳食纤维效果， 预防心血管疾病
在控制体重时，选择水分含量高的蔬菜或水果的碳水化合物是比较好的。 碳水化合物比脂肪更有利于长期控制体重，因为其体积相对热量较低。 如果吃太多水果也会发胖。 吃绿黄色蔬菜或甜味较少的水果可以充分获取膳食纤维，并能长时间保持减肥效果。 先吃蔬菜而不是米饭、面包，可以增加饱腹感，有助于防止暴饮暴食。 苹果中丰富的膳食纤维可以降低胆固醇，从而降低心脏病和中风等心血管疾病的风险。
◆ 增加膳食纤维以降低死亡风险！
有研究表明，慢性肾病患者摄入足够的膳食纤维后，死亡风险降低。 慢性肾病是肾功能严重下降，可能增加透析和肾移植的风险。 膳食纤维有助于排便，促进尿毒素排出，并减少慢性炎症的效果。
但是，肾病患者要小心含钾量高的蔬菜和水果。 必须在医生或营养师的指导下食用。 这是因为高钾血症可能会导致休克。因此，通过摄入含钾量较低的苹果、葡萄、菠萝、李子等来获取膳食纤维是有效的。 西红柿、哈密瓜、蔬菜等含钾量较高。
