Hoy en día, muchas personas prefieren el pan y los fideos en lugar del arroz. Estos ‘carbohidratos blancos’ son alimentos esenciales que no cansan de comer a diario y mejoran el estado de ánimo al proporcionar saciedad. Sin embargo, si disfrutas de los carbohidratos blancos, es fácil ganar peso. Por eso, lo primero que se reduce al hacer dieta son los carbohidratos. ¿Realmente se pierde peso al eliminar los carbohidratos? De hecho, los ‘carbohidratos’ son una fuente de energía y de inmunidad. Veamos cómo consumir carbohidratos de manera que engorden menos.
◆ Reducir carbohidratos, ayuda en la ‘pérdida de peso a corto plazo’
Reducir carbohidratos puede ayudar en la pérdida de peso a corto plazo. Sin embargo, el efecto en la pérdida de peso a largo plazo no es significativo. Esto se debe a que es necesario reducir la ingesta total de calorías, como las grasas. Los carbohidratos tienen 4 kcal por 1g, mientras que las grasas tienen más de 9 kcal, más del doble. También es necesario hacer ejercicio para evitar que la energía restante se acumule en el cuerpo. Al final, ‘comer menos y moverse más’ es la clave para la dieta.
◆ Carbohidratos, el 55% de la ingesta total de energía es adecuado
Los carbohidratos son nutrientes esenciales que suministran energía al cuerpo y ayudan en la función inmunológica y la actividad cerebral. Sentirse deprimido y tener problemas de concentración también puede ser causado por la falta de carbohidratos. Es adecuado consumir alrededor del 55-65% de la ingesta total de energía al día. Los alimentos que provienen de frutos vegetales (cereales, frutas), raíces (batatas, nabos), y tallos (papas) son en su mayoría carbohidratos.
◆ El efecto de la fibra dietética de los carbohidratos, prevención de enfermedades cardiovasculares
Al controlar el peso, es mejor elegir carbohidratos de verduras o frutas con alto contenido de agua. Los carbohidratos son más favorables para el control del peso a largo plazo que las grasas porque tienen menos calorías en relación con su volumen. Comer muchas frutas también puede hacer que se gane peso. Consumir verduras de hoja verde o frutas menos dulces proporciona suficiente fibra dietética y ayuda a mantener el efecto de la dieta por más tiempo. Comer primero verduras en lugar de arroz o pan proporciona saciedad y ayuda a evitar el exceso de comida. La alta cantidad de fibra en las manzanas reduce el colesterol y disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares como enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.
◆ ¡Aumentar la fibra dietética para reducir el riesgo de muerte!
Hay estudios que muestran que los pacientes con enfermedad renal crónica que consumieron suficiente fibra dietética redujeron su riesgo de muerte. La enfermedad renal crónica puede llevar a un deterioro significativo de la función renal, aumentando el riesgo de diálisis y trasplante renal. La fibra dietética ayuda en la actividad intestinal y promueve la excreción de urea, además de reducir la inflamación crónica.
Sin embargo, los pacientes con enfermedades renales deben tener cuidado con las verduras y frutas ricas en potasio. Deben consultar con un médico o nutricionista antes de consumirlas. Esto se debe al riesgo de hiperpotasemia, que puede causar un shock. Por lo tanto, es efectivo consumir fibra dietética a través de manzanas, uvas, piñas y ciruelas, que son bajas en potasio. Los tomates, melones y algunas verduras son ricos en potasio.
