料理研究家李钟任博士（73）介绍了自己独特的健康管理法。
最近，李钟任博士参加了一档综艺节目。尽管已超过70岁，但他依然精神焕发地出现在镜头前，公开了自己的健康管理秘诀。李博士表示，为了保持健康，他每天早上都会做深蹲并喝胡萝卜汁。让我们来了解一下他的管理法。
随着年龄增长，肌肉量的重要性
深蹲是双脚与肩同宽站立，尽量下蹲后再慢慢站起的运动。它对臀部、大腿、小腿等下肢肌肉的锻炼非常有效。下肢肌肉作为身体的大部分，发达后整体肌肉量也会增加，从而提高基础代谢率。体力和免疫力增强，身体也会变得不容易发胖。
随着年龄的增长，下肢肌肉尤其重要。肌肉从30岁开始逐渐减少，超过60岁后容易不足。如果不进行适当的力量训练，肌肉合成的速度将无法跟上身体储存的肌肉流失速度。
肌肉不足会导致骨密度降低，骨骼变得脆弱，关节健康也会恶化。还会对血糖和血压的调节产生负面影响。糖以糖原的形式储存在肌肉中，有助于血糖的顺利调节。
正确的姿势很重要
不过，深蹲时保持正确的姿势非常重要。需要在镜子前确认膝盖弯曲的角度是否超过90度，膝盖是否向前突出超过脚趾等。如果长时间以错误的姿势锻炼，膝盖受损的风险很大。
在弯曲膝盖的过程中，膝盖如果向前超过脚尖或向内弯曲，会给膝盖带来很大的负担。以身体承受的程度为目标进行过多的次数也会导致受伤。每个人的肌肉量和疲劳程度不同，因此找到适合自己的适当次数非常重要。
对抗氧化有效的胡萝卜汁
每天喝胡萝卜汁与运动结合，会对健康产生什么效果呢？胡萝卜的主要成分是β-胡萝卜素。根据国家标准食品成分表，100克煮熟的胡萝卜中含有3582微克的β-胡萝卜素。这在绿黄色蔬菜中属于相对较高的含量。
β-胡萝卜素进入体内后会转化为维生素A，保护眼睛。它通过抗氧化作用有效延缓衰老，同时抑制体内致癌物质的作用。预防细胞和DNA的损伤，减少体内炎症，增强免疫力。
为了更健康地饮用胡萝卜汁，最好是熟吃。生吃时，β-胡萝卜素的吸收率约为10%，而熟吃时吸收率超过60%。β-胡萝卜素具有溶于脂肪的特性，与橄榄油等油脂结合时，营养成分会更好地释放出来。不过，过量食用胡萝卜可能会导致皮肤变黄的胡萝卜血症，也要注意腹胀、气体、腹泻等副作用。
