演员宋慧乔提到她冬季常吃的应季食物是刀鱼。
最近，YouTube频道‘Harper's BAZAAR Korea’上发布了包含宋慧乔近况的采访视频。在视频中，宋慧乔在被问到冬天常吃的应季食物时回答：“刀鱼炖。”
宋慧乔表示：“我非常喜欢刀鱼炖，因为从小母亲在冬天会给我做刀鱼炖，所以每到这个季节，刀鱼炖就是我首先想到的。”接下来我们来了解一下宋慧乔所喜爱的刀鱼炖的功效。
刀鱼，哪里好？
刀鱼的最佳食用期是11月至2月。在这个时期，刀鱼的鱼卵饱满，肉质也很鲜嫩。刀鱼富含蛋白质和钙，有助于增强免疫力和强健骨骼。刀鱼中还富含Omega-3，对血管健康也有益。
Omega-3可以改善血液中的甘油三酯和LDL胆固醇水平，减少血管炎症，预防动脉硬化和高血压，从而降低心血管疾病的风险。刀鱼中的钾有助于排出体内的钠，帮助稳定血压。此外，刀鱼还含有磷、镁等矿物质。磷与钙、镁一起对骨骼和牙齿的形成是必需的。
如何挑选新鲜的刀鱼？
刀鱼对健康有诸多好处，那么应该如何食用呢？首先，我们来看看刀鱼的处理技巧。挑选新鲜的刀鱼时，最好选择有弹性且肉质坚实的。选择腹部鱼卵饱满的刀鱼，味道会更佳。
用流动的水将刀鱼清洗干净后，用剪刀剪去鱼鳍和尾巴。对于鱼卵刀鱼，只需大致切开腹部，去除内脏即可。之后将刀鱼在盐水中稍微冲洗，可以减少腥味。
刀鱼在漏网中沥干水分后，可以用来烤、炖、煮汤等。宋慧乔所喜爱的刀鱼炖，每个人的食谱都不同，但通常是用刀鱼、白萝卜、洋葱、酱油、辣椒粉、辣椒酱、剁碎的大蒜等制作。将厚切的白萝卜铺在锅底，上面放上刀鱼，再放上洋葱、大葱和辣椒。均匀撒上加入酱油和辣椒粉等调料的调味汁，倒入虾米高汤，用小火煮熟即可。
