Aktris Song Hye-kyo menyebutkan makanan musiman yang dia nikmati di musim dingin adalah dorumeok.
Baru-baru ini, video wawancara yang berisi kabar terbaru Song Hye-kyo diunggah di saluran YouTube ‘Harper's BAZAAR Korea’. Dalam video tersebut, ketika ditanya tentang makanan musiman yang dia konsumsi di musim dingin, Song Hye-kyo menjawab, "Dorumeok jorim".
Song Hye-kyo mengatakan, "Saya sangat menyukai dorumeok jorim" dan "Sejak kecil, ibu saya selalu membuat dorumeok jorim ketika musim dingin, jadi ketika musim ini tiba, dorumeok jorim adalah yang pertama kali terlintas di pikiran saya." Mari kita lihat manfaat dari dorumeok jorim yang disukai Song Hye-kyo.
Dorumeok, Baik untuk Apa?
Dorumeok adalah makanan musiman dari bulan 11 hingga 2. Pada periode ini, telur besar yang meletup dan dagingnya lembut. Mengandung banyak protein dan kalsium, dorumeok baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan memperkuat tulang. Dorumeok juga kaya akan omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan pembuluh darah.
Omega-3 memperbaiki kadar trigliserida dan kolesterol LDL dalam darah. Mengurangi peradangan pembuluh darah, mencegah aterosklerosis dan hipertensi, serta mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Kalium dalam dorumeok membantu mengeluarkan natrium dari tubuh dan membantu menstabilkan tekanan darah. Selain itu, dorumeok mengandung mineral seperti fosfor dan magnesium. Fosfor diperlukan bersama kalsium dan magnesium untuk pembentukan tulang dan gigi.
Bagaimana Memilih Dorumeok yang Segar?
Bagaimana cara mengonsumsi dorumeok yang baik untuk kesehatan? Pertama, mari kita lihat cara menyiapkan dorumeok. Untuk memilih dorumeok yang segar, sebaiknya periksa apakah dagingnya kenyal dan padat. Pilih dorumeok yang bagian perutnya penuh dengan telur untuk rasa yang lebih baik.
Dorumeok yang telah dicuci bersih dengan air mengalir, potong sirip dan ekornya dengan gunting. Untuk dorumeok telur, cukup buka perutnya tanpa memotong terlalu dalam dan buang isi perutnya. Setelah itu, bilas dorumeok dengan air garam untuk mengurangi rasa amis.
Setelah mengeringkan dorumeok dengan saringan, dorumeok dapat dimasak dengan cara dipanggang, direbus, atau dijadikan sup. Dorumeok jorim yang sering dinikmati Song Hye-kyo memiliki berbagai resep, tetapi umumnya dibuat dengan dorumeok, lobak, bawang bombay, kecap, bubuk cabai, pasta cabai, dan bawang putih cincang. Letakkan irisan lobak tebal di dasar panci, kemudian letakkan dorumeok di atasnya, dan tambahkan bawang bombay, daun bawang, dan cabai. Tuangkan saus bumbu yang terbuat dari kecap dan bubuk cabai secara merata, lalu tuangkan kaldu ikan teri dan masak dengan api kecil hingga matang.
