La actriz Song Hye-kyo mencionó el dorado como su comida de temporada favorita en invierno.
Recientemente, se subió un video de entrevista con las últimas noticias de Song Hye-kyo en el canal de YouTube 'Harper's BAZAAR Korea'. En el video, cuando se le preguntó sobre la comida de temporada que consume en invierno, respondió: "dorado guisado".
Song Hye-kyo dijo: "Me encanta el dorado guisado" y añadió: "Desde que era pequeña, mi madre lo preparaba cada invierno, así que cuando llega esta temporada, el dorado guisado es lo primero que me viene a la mente". Vamos a investigar los beneficios del dorado guisado que le gusta a Song Hye-kyo.
¿Para qué es bueno el dorado?
El dorado es de temporada de noviembre a febrero. En este período, los grandes huevos estallan y la carne es suave. Contiene mucha proteína y calcio, lo que es bueno para fortalecer el sistema inmunológico y hacer que los huesos sean fuertes. El dorado también es rico en omega-3, lo que es beneficioso para la salud vascular.
El omega-3 mejora los niveles de triglicéridos y colesterol LDL en la sangre. Reduce la inflamación vascular y previene enfermedades cardiovasculares como la arteriosclerosis y la hipertensión. El potasio en el dorado ayuda a eliminar el sodio del cuerpo y contribuye a estabilizar la presión arterial. Además, el dorado contiene minerales como fósforo y magnesio. El fósforo es necesario para la formación de huesos y dientes junto con el calcio y el magnesio.
¿Cómo elegir un dorado fresco?
¿Cómo se debe comer el dorado, que es tan bueno para la salud? Primero, veamos cómo prepararlo. Para elegir un dorado fresco, es bueno verificar que tenga elasticidad y que la carne esté firme. Si eliges uno con el abdomen bien lleno de huevos, también tendrá un gran sabor.
El dorado, que se ha lavado bien con agua corriente, se le cortan las aletas y la cola con tijeras. Para el dorado con huevos, solo hay que quitar las entrañas sin hacer un corte grande en el abdomen. Luego, si enjuagas el dorado con agua salada, puedes reducir el sabor a pescado.
El dorado se debe escurrir bien en un colador y luego se puede cocinar a la parrilla, guisado o en sopa. El dorado guisado que le gusta a Song Hye-kyo tiene diferentes recetas, pero comúnmente se hace con dorado, rábano, cebolla, salsa de soja, chile en polvo, pasta de chile y ajo picado. Se coloca una capa gruesa de rábano en el fondo de la olla, luego se coloca el dorado encima y se añaden cebolla, cebollino y chile. Se vierte la salsa de condimentos hecha con salsa de soja y chile en polvo de manera uniforme y se añade caldo de anchoas, luego se cocina a fuego lento hasta que esté listo.
