Diễn viên Song Hye-kyo đã chọn cá đù là món ăn mùa đông mà cô yêu thích.
Gần đây, một video phỏng vấn về tình hình của Song Hye-kyo đã được đăng tải trên kênh YouTube ‘Harper's BAZAAR Korea’. Trong video, khi được hỏi về món ăn theo mùa mà cô thường ăn vào mùa đông, Song Hye-kyo đã trả lời “cá đù kho”.
Song Hye-kyo nói: “Tôi rất thích cá đù kho” và “Từ khi còn nhỏ, mẹ tôi đã nấu cá đù kho cho tôi vào mùa đông, vì vậy mỗi khi đến mùa này, cá đù kho luôn là món đầu tiên tôi nghĩ đến.” Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về lợi ích của cá đù kho mà Song Hye-kyo yêu thích.
Cá đù, có lợi cho đâu?
Cá đù là món ăn theo mùa từ tháng 11 đến tháng 2. Trong thời gian này, cá có trứng lớn và đầy đặn, thịt cũng mềm mại. Nó chứa nhiều protein và canxi, rất tốt cho việc tăng cường hệ miễn dịch và làm cho xương chắc khỏe. Cá đù cũng giàu omega-3, có lợi cho sức khỏe mạch máu.
Omega-3 cải thiện mức triglyceride và cholesterol LDL trong máu. Nó giảm viêm mạch máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và huyết áp cao, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Kali trong cá đù giúp loại bỏ natri ra khỏi cơ thể và hỗ trợ ổn định huyết áp. Ngoài ra, cá đù còn chứa các khoáng chất như photpho và magiê. Photpho cần thiết cho sự hình thành xương và răng cùng với canxi và magiê.
Làm thế nào để chọn cá đù tươi?
Cá đù rất tốt cho sức khỏe, vậy nên ăn như thế nào là tốt nhất? Đầu tiên, chúng ta hãy xem xét cách chế biến cá đù. Để chọn cá đù tươi, bạn nên kiểm tra độ đàn hồi và độ chắc của thịt. Chọn những con có bụng đầy trứng sẽ có hương vị tuyệt vời.
Cá đù đã được rửa sạch dưới nước chảy, cắt vây và đuôi bằng kéo. Đối với cá đù có trứng, chỉ cần cắt bỏ nội tạng mà không cần cắt bụng quá lớn. Sau đó, rửa cá đù qua nước muối để giảm bớt mùi tanh.
Cá đù sau khi được để ráo nước có thể được chế biến bằng cách nướng, kho, hoặc nấu canh. Món cá đù kho mà Song Hye-kyo thường ăn có nhiều công thức khác nhau, nhưng thường được làm từ cá đù, củ cải, hành tây, nước tương, ớt bột, tương ớt, và tỏi băm. Đặt một lớp củ cải thái dày dưới đáy nồi, sau đó cho cá đù lên trên, tiếp theo là hành tây, hành lá và ớt. Rưới đều nước sốt làm từ nước tương và ớt bột, sau đó đổ nước dùng cá cơm vào và nấu trên lửa nhỏ là hoàn thành.
