Актриса Сон Хэ-кё назвала дорамук одним из своих любимых зимних сезонных блюд.
Недавно на YouTube-канале «Harper's BAZAAR Korea» появилось интервью с Сон Хэ-кё, в котором она делится своими последними новостями. В видео Сон Хэ-кё ответила на вопрос о сезонной еде, которую она ест зимой, сказав: «Тушеная дорамук».
Сон Хэ-кё сказала: «Я очень люблю тушеную дорамук», добавив: «С детства моя мама готовила тушеную дорамук, когда наступала зима, поэтому, когда приходит этот сезон, я сразу вспоминаю о тушеной дорамук». Давайте узнаем о пользе тушеной дорамук, которую она так любит.
Дорамук, чем он полезен?
Дорамук в сезон с ноября по февраль. В это время у него крупные яйца, которые полны, и мясо мягкое. Он богат белком и кальцием, что полезно для укрепления иммунной системы и здоровья костей. Дорамук также богат омега-3, что полезно для здоровья сосудов.
Омега-3 улучшает уровень триглицеридов и LDL холестерина в крови. Он снижает воспаление в сосудах, предотвращая атеросклероз и гипертонию, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Калий, содержащийся в дорамук, помогает выводить натрий из организма и способствует стабилизации артериального давления. Кроме того, дорамук содержит минералы, такие как фосфор и магний. Фосфор необходим для формирования костей и зубов вместе с кальцием и магнием.
Как выбрать свежий дорамук?
Как же правильно есть полезный дорамук? Сначала рассмотрим, как его подготовить. Чтобы выбрать свежий дорамук, стоит обратить внимание на его упругость и плотность мяса. Если в области живота яйца хорошо набиты, это также говорит о хорошем вкусе.
Свежий дорамук, тщательно промытый под проточной водой, нужно обрезать плавники и хвост ножницами. Для маленького дорамук достаточно удалить внутренности, не разрезая живот. Затем, слегка промыв дорамук в соленой воде, можно уменьшить рыбный запах.
Дорамук следует отцеживать, а затем готовить на гриле, тушить или варить. Тушеная дорамук, которую любит Сон Хэ-кё, имеет разные рецепты, но обычно готовится с дорамук, редькой, луком, соевым соусом, перцем чили, пастой из перца и измельченным чесноком. На дно кастрюли укладывают толстые ломтики редьки, затем сверху кладут дорамук, а затем добавляют лук, зеленый лук и перец. Равномерно поливают соусом из соевого соуса и перца, заливают бульоном из анчоусов и готовят на слабом огне — и блюдо готово.
