成功减掉13公斤的编舞家裴允贞公开了吃拉面的秘诀，以便不容易发胖。
裴允贞最近在Instagram直播中吃了拉面。她表示：“因为之前发胖，所以一直克制自己不吃拉面”，并说：“真的好久没吃了。”在成功减肥后，她依然保持着苗条的身材，表示：“我通常在5分钟内吃完，但今天会慢慢吃。”像裴允贞一样慢慢吃拉面，真的能不容易发胖吗？
热量和钠含量高的拉面
拉面是需要控制体重时应该远离的食物。一包拉面的平均热量大约为500千卡。面粉是精制碳水化合物，因此血糖会迅速升高，容易发胖。血糖急剧上升后又迅速下降，脑部会将其视为能量不足，分泌食欲促进激素饥饿素，使人感到饥饿。假性饥饿又会导致摄入其他食物，形成血糖再次升高的恶性循环。
拉面的钠含量也需要注意。过量摄入钠会增加高血压等心血管风险，与肥胖密切相关。钠会加快消化道的运动速度，使食物更快消化。这会引发饥饿，促使人摄入更多食物。钠还有吸附脂肪的特性，阻碍体内脂肪的排除。
慢慢咀嚼拉面，加入丰富的蔬菜有助于减肥
如果像裴允贞一样慢慢吃这种拉面会怎样呢？食物咀嚼的时间越长，摄入量就会减少，有助于控制体重。慢慢吃会激活饱腹中枢，自然可以防止暴饮暴食。饱腹中枢不会在用餐初期立即起作用，而是需要大约20分钟才能激活。
根据国际学术期刊《营养与饮食学会杂志》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）的一项研究，参与者比平时多咀嚼食物100%、150%、200%。研究结果显示，无论体型如何，咀嚼15次后吞下的食物量比咀嚼40次的情况少了12%。能量摄入量、食欲促进激素等浓度也降低了。该研究有40名美国成年人参与。
除了慢慢吃的方法外，将面条的量减少一半或用魔芋面、豆腐面等替代也是有效的。因为拉面的绝大部分热量来自面条。将洋葱、豆芽等蔬菜加入拉面也是不错的选择。洋葱中丰富的槲皮素可以分解中性脂肪并排出体外，改善胆固醇水平。豆芽富含纤维素，可以增加饱腹感，帮助减肥。豆芽中每100克含有298毫克的钾，可以排出体内的钠。
