La chorégraphe Bae Yoon-jung, qui a réussi à perdre 13 kg, a révélé son secret pour manger des ramen sans prendre de poids.
Bae Yoon-jung a récemment mangé des ramen lors d'une diffusion en direct sur Instagram. Elle a déclaré : « J'ai évité de manger des ramen parce que je prenais du poids, mais aujourd'hui, je les mange vraiment après longtemps. » Bien qu'elle ait réussi son régime et maintienne encore une silhouette élancée, elle a ajouté : « D'habitude, je mange tout en moins de 5 minutes, mais aujourd'hui, je vais manger lentement. » Manger des ramen lentement comme Bae Yoon-jung pourrait-il aider à ne pas prendre de poids ?
Ramen riches en calories et en sodium
Les ramen sont un aliment à éviter lorsque l'on doit contrôler son poids. Un paquet de ramen contient en moyenne environ 500 kcal. La farine est un glucide raffiné, ce qui fait que la glycémie augmente rapidement et que l'on prend facilement du poids. Lorsque la glycémie augmente rapidement puis chute rapidement, le cerveau interprète cela comme un manque d'énergie et sécrète l'hormone de la faim, la ghréline, ce qui provoque une sensation de faim. La fausse faim peut entraîner la consommation d'autres aliments, ce qui fait que la glycémie augmente à nouveau dans un cycle vicieux.
Il faut également faire attention à la teneur en sodium des ramen. Une consommation excessive de sodium augmente le risque de maladies cardiovasculaires, y compris l'hypertension. Cela est également étroitement lié à l'obésité. Le sodium augmente la vitesse de mouvement du système digestif, ce qui fait que les aliments sont digérés plus rapidement. Cela provoque la faim et incite à manger davantage. Le sodium a la propriété de retenir les graisses, ce qui entrave l'élimination de la graisse corporelle.
Manger des ramen en mâchant bien et en ajoutant beaucoup de légumes aide au régime
Que se passerait-il si l'on mangeait des ramen lentement comme Bae Yoon-jung ? Plus on mâche longtemps les aliments, moins on en consomme, ce qui aide à contrôler le poids. Manger lentement active également le centre de satiété, ce qui peut naturellement prévenir la suralimentation. Le centre de satiété n'agit pas immédiatement au début du repas, mais s'active après environ 20 minutes.
Selon une étude publiée dans le 《Journal de l'Académie de Nutrition et de Diététique》, les participants ont mâché leurs aliments 100 %, 150 % et 200 % plus que d'habitude. Les résultats ont montré que, peu importe la morphologie, ceux qui ont mâché 40 fois ont consommé 12 % de moins que ceux qui ont mâché 15 fois. Les niveaux d'apport énergétique et de l'hormone de la faim ont également diminué. L'étude a impliqué 40 adultes américains.
En plus de manger lentement, réduire la quantité de nouilles de moitié ou les remplacer par des nouilles de konjac ou de tofu est également efficace. La plupart des calories des ramen proviennent des nouilles. Il est également bon d'ajouter beaucoup de légumes comme des oignons et des germes de soja aux ramen. La quercétine, riche dans les oignons, décompose les triglycérides et les élimine du corps, tout en améliorant les niveaux de cholestérol. Les germes de soja, riches en fibres, augmentent la sensation de satiété et aident au régime. Les germes de soja contiennent également 298 mg de potassium par 100 g, ce qui aide à éliminer le sodium du corps.
