Biên đạo múa Bae Yoon-jung, người đã thành công trong việc giảm 13kg, đã tiết lộ bí quyết ăn mì để không bị béo.
Bae Yoon-jung gần đây đã ăn mì trong một buổi phát sóng trực tiếp trên Instagram. Cô nói: “Trong thời gian qua, tôi đã kiêng ăn mì vì tăng cân” và “Thật sự là lâu lắm rồi tôi mới ăn lại.” Sau khi thành công trong việc giảm cân, cô vẫn giữ được vóc dáng thon thả và cho biết: “Thường thì tôi ăn hết trong vòng 5 phút nhưng hôm nay tôi sẽ ăn từ từ.” Liệu ăn mì từ từ như Bae Yoon-jung có giúp không bị béo không?
Mì có hàm lượng calo và natri cao
Mì là thực phẩm cần tránh khi cần kiểm soát cân nặng. Một gói mì trung bình có khoảng 500kcal. Bột mì là carbohydrate tinh chế, vì vậy nó làm tăng nhanh lượng đường trong máu và dễ gây béo. Khi lượng đường trong máu tăng nhanh rồi giảm nhanh, não sẽ nhận biết tình trạng thiếu năng lượng và tiết ra hormone kích thích cảm giác đói ghrelin, khiến ta cảm thấy đói. Cảm giác đói giả có thể dẫn đến việc tiêu thụ thực phẩm khác và lại làm tăng lượng đường trong máu, tạo thành vòng luẩn quẩn.
Cũng cần chú ý đến hàm lượng natri trong mì. Việc tiêu thụ quá nhiều natri có thể làm tăng nguy cơ huyết áp cao và các vấn đề tim mạch. Nó cũng có mối liên hệ chặt chẽ với béo phì. Natri làm tăng tốc độ vận động của hệ tiêu hóa, khiến thực phẩm được tiêu hóa nhanh hơn. Điều này gây ra cảm giác đói và dẫn đến việc ăn nhiều hơn. Natri có tính chất giữ lại chất béo, cản trở việc loại bỏ mỡ trong cơ thể.
Nhai mì thật kỹ và cho nhiều rau vào sẽ giúp giảm cân
Liệu ăn mì từ từ như Bae Yoon-jung có hiệu quả không? Càng nhai lâu, lượng thực phẩm tiêu thụ sẽ giảm, giúp kiểm soát cân nặng. Ăn từ từ cũng kích hoạt trung tâm no, tự nhiên ngăn ngừa việc ăn quá nhiều. Trung tâm no không hoạt động ngay từ đầu bữa ăn mà phải mất khoảng 20 phút để kích hoạt.
Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí 《Tạp chí Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống》, các tham gia viên đã nhai thực phẩm nhiều hơn 100%, 150%, 200% so với bình thường. Kết quả nghiên cứu cho thấy, so với việc nhai 15 lần, những người nhai 40 lần đã tiêu thụ ít hơn 12%. Lượng năng lượng tiêu thụ và nồng độ hormone kích thích cảm giác đói cũng giảm. Nghiên cứu này có sự tham gia của 40 người lớn ở Mỹ.
Ngoài việc ăn từ từ, giảm lượng mì xuống một nửa hoặc thay thế bằng mì konjac, mì đậu hũ cũng là những phương pháp hiệu quả. Bởi vì phần lớn calo trong mì đến từ sợi mì. Việc cho nhiều rau như hành tây, giá đỗ vào mì cũng rất tốt. Quercetin phong phú trong hành tây giúp phân hủy triglyceride và thải ra ngoài cơ thể, cải thiện mức cholesterol. Giá đỗ giàu chất xơ giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ giảm cân. Giá đỗ cũng chứa 298mg kali trong 100g, giúp thải natri ra khỏi cơ thể.
